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1404Schlagen

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  • Sharon Palmer
    Mar 3, 2012
      >To me both meanings imply a type of compression and that's how I would see
      >the words as related. Not to "beat" a dead horse ;-)
      >

      Schlagen is used in MANY ways in Rumpolt, but he
      serves horse with pepper sauce :)

      -- einschlagen is putting something in dough, sometimes even without the "ein"
      (here is one of those spelling differences.. its
      usually eynschlagen, but there are a few
      einschlagens)
      wen~ du es wilt in Teig einschlagen/... vnd schlags darnach in Rückenteig/
      der in einen Ruckenteig eynschlagen/
      schlag jhn darnach ein in ein RuckenTeig/
      schlag es in diesen Teig eyn/
      schlag den Teig darüber/
      schlag die Füll darein/
      vnd thu die Füll auff den Teig/ vnd schlag das vntertheil hinüber/
      Mach ein groben Teig/ ... schlag das Fleisch darvnter/ mach die Pasteten auff/
      Nim~ die Förderkeul/ vnd schlag sie in einen Ruckenteig/
      mach ein Teig damit an/ ... vn~ schlag dz Wildpret darein
      schlag die Zungen darein/ vnd mach Krapffen darauß/
      vnd in ein Pasteten eingeschlagen/
      schlag den Manscho Blancko darein/ vnd mach krapffen darauß/
      Nim~ von dem Manscho Blancko/ schlags in den Teig/ vnnd mach Krapffen darauß/
      Jn eine Pasteten von Ruckenteig/ ...eyngeschlagen/
      treib darnach den Teig auß/ vnd schlag das Gehack darein/ mach Krapffen darauß/
      vnnd schlag es in den Teig/ den du hast außgetrieben/
      vnd wenn du jn in den Ruckenteig wilt eynschlagen/
      so treib es mit einem Walger wider auß/ so werden
      die Bletter noch dünner/ leg darnach das Gehack
      darein/ vnnd schlags vbereinander/
      schlags in einen Teig/ der dünn außgetrieben/ vnd
      fein durchsichtig ist/ mach Krapffen darauß/
      mach ein Teig mit lautern Eyern/ arbeit jhn wol/
      treib jhn fein dünn auß/ wie ein Schleyer/ daß er
      fein durchsichtig ist/ schlag die Füll darein/
      Schlag Manscho Blancko in ein sollchen Teig/
      schlags in einen Teig ein/
      Hasen Pasteten kalt in einem Ruckenteig eingeschlagen.
      vnd in ein weissen Teig eingeschlagen

      -- sometimes it still had to be closed
      schlags in einen groben Teig/ machs zu/
      schlags mit Butter in ein Ruckenteig vnd frischer Salbei/ machs zu/
      schlag darnach das ander Blat vber die Epffel/ machs zu/

      -- wrapping in caulfat
      Nimm ein Netz von einem Hammel/ schlag es darein/
      schlag sie in das Netz/ vnnd mach kleine Würst darauß/
      schlags darnach vber ein Geiß Netz/ so wirstu gute Würst haben
      schlag sie in das Netz/ vnd mach Würst darauß/
      nim~ vom Schwein das Netz/ ...schlag es fein eyn/ vnd mach ein Wurst darauß.
      legs in ein Netz/ vn~ schlags fein darüber/

      -- wrapping in crepes
      vnnd mach dünne Pfantzel darauß/ zehen oder
      zwölf/ die gar dünn seind wie ein Papier. Nim~
      die Füll von dem Salm/ die du hast zugericht/ vnd
      thu sie in das Pfantzel/ schlags fein länglich
      vbereinander wie Würst.
      mach dünne Pfantzel/ vnnd schlag die Füll darein/ vnnd mach Würst darauß/
      mach dünne Pfanzel/ schlag die Füll/ ... / darüber/ vnnd mach Würst darauß/
      nim~ die Füll von Krebßen/ vnd schlag sie in die
      Pfantzel/ vnnd mach Würst darauß

      -- wrap in something else
      so vmbschlag es mit einem Tuch/
      schlag den Hecht mit Limonen/ die breit geschnitten/ vnd mit Butter/ ein/

      -- enclose in a barrel, or to pound it closed
      vnd schlags eyn in Fesser/
      schlags in ein Faß eyn/
      so sie eyn/ so kanstu sie jar vn~ tag behalten/
      vnd schlag das Feßlein zu/ so kanstu es ein halb jar oder lenger ligen lassen/
      schüt jn in das Faß/ vnd schlage das Faß zu/

      -- schlagen can be cutting something apart
      so schlag die Hinderkeul davon/
      Wenn die Köpff gesotten/ vnd voneinander geschlagen seyn/

      -- beating eggs or batter (he usually uses rür when no eggs involved)
      so bestreich den Teig mit einem geschlagenen Ey/ das wol geschlagen ist
      vnd schlag ein Ey oder zwey durcheinander/
      Nim~ Eyer vnnd schlag sie durcheinander/
      vnd schlag etliche Eyer durcheinander/
      Nim~ Eyer/ vnd schlag sie wol durcheinander/
      Nim~ frische Eyer/ schlag gelb vnd weiß durcheinander/
      Nim~ Eyer/ vnnd ein wenig Saffran/ schlags wol durcheinander/
      vnd schlag jn wol mit einem höltzern Löffel/
      nimb weiß von Eiern/ vnd Rosenwasser/ schlags
      durcheinander/ so wirdt es ein Faum gewinnen/
      schlag ein Ey wol/ vnd bestreich es damit/

      -- while auffschlagen is breaking open the egg
      vnd schlag Eyer auff/
      schlag etliche Eyer auff/
      schlag darnach Eyer auff/ vnd rür sie darvnter/
      Schlag Eyer auff/ nim~ sie in ein Pfannen/ vnd mach Pfantzel darauß/
      Nim~ Eyer/ schlag sie auff/
      nim~ alsdenn Eyer/ die auffgeschlagen seyn/

      -- break open then beat
      so schlag Eyer auff/ vnd schlag sie durcheinander
      schlag etliche Eyer auff/ vnnd schlags wol durcheinander/
      nim~ darnach ein Hennen Ey oder drey/ ...schlags
      auff in eine Schüssel/ vnd zerklopffs wol
      durcheinander/
      Schlag Eyer auff/ schlag sie wol durcheinander/

      -- I translated these as beat, but I wonder if they should also be break open
      schlag Eyr darein/
      so schlag ein Ey sechs oder siben darein/
      Nimm saure Milch/ schlag darein Eierdotter/
      schlag etliche Eyer darein/
      vnnd schlag gantze Eyer/ die fein frisch seyn/
      darein/ setz wider auff heisse Eschen/ thu ein
      Deck darauff/
      vnd schlag viel Eyer darvnter/ rürs wol damit ab/
      Nimm warme Milch/ vnd schlag Eier darvnter/
      schlag drei oder vier Eier darein/ vnd rür jn wol glat an/

      -- zerschlag - ENHG has to destroy, break in pieces,
      zerschlag den Krug/
      zerschlag die Kruglein vnd Töpflein/ daß dz Gebacken fein gantz bleibt.

      -- but here it means more like beat well.
      so nim~ Eyer/ vnnd zerschlag sie wol/
      vnd frische Eyer/ das weiß darvon zerschlag wol/
      Schlag Eier auff/ zerschlag sie wol mit Mehl/

      -- or bruise
      zerschlage die Wurtzel/

      -- vberschlagen - to turn over?
      wenns gebacken ist/ so thu es herauß/ vnd laß ein weil vberschlagen/
      vnd scheubs wider in Ofen/ der uberschlagen ist/
      kehrs offt umb auff beiden seiten/
      Nimm Wasser vnd Zucker/ vnd laß miteinander auff
      sieden/ vnd laß ein wenig vberschlagen.

      -- These are about a syrup - perhaps means lukewarm.
      vnd wenns hat ein wenig vberschlagen/
      wenn der Sirup vberschlagen hat.

      -- putting holes in something
      nim~ Instrument/ die fein geschmedig gemacht von
      Eysen/ ... daß auch ein drey oder vier Löcher
      darein geschlagen seind.

      -- or pounding or beating
      Nim~ den Haußen Rogen ...vnd schlag jn wol mit
      einem höltzern Löffel/...vnd wenn er wol
      zerstossen/
      schlag jn ein stundt drey oder vier mit einem
      höltzern Löffel/ daß er wol voneinander gestossen
      wirt/

      -- putting something through a sieve or strainer
      schlag die Eier durch ein Härin Tuch

      -- and a strainer is called a Durchschlag/
      schütt es auff ein Durchschlag/
      schütt sie auff ein Durchschlag oder Sib/
      so schütt sie auff ein Durchschlag/ daß die Brüh durchseiget/
      dz sie kön~en durch ein Durchschlag lauffen/
      thu sie auff ein Durchschlag/ vnnd wasch sie sauber auß

      -- and also
      Ehe du den Hecht einschlegst in Ruckenteig/
      ehe du es eynschlegst/
      so schlegt man sie in einen Rucken Teig/

      -- and fürschlagen - perhaps emphasizes or
      balances, we discussed but didn't find anything
      definitive.
      so schlegt der Pfeffer fein für dem Saltz.
      daß der Essig fein fürschlegt/
      denn der Essig schlegt für dem Zucker vor
      vnd ein wenig süß/ daß der Essig fürschlegt

      --and hinschlagen
      sondern nur da der Rauch hinschlegt.

      -- and the alternative spelling
      wann du die Lunge~ wilt einschlahen/
      Ein Kälbern Nierenbraten einzuschlahen in einem RuckenTeig.

      Ranvaig
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