Loading ...
Sorry, an error occurred while loading the content.

RE: [aquafancy] طعام أسماكي

Expand Messages
  • AquaFancy.com
    هو صاير نقص اليود مرض اليوم فطبيعي نوقع بنفس الخطأ J معظم العواصم العربية تستورد ملح
    Message 1 of 6 , Dec 3, 2008
    • 0 Attachment

      هو صاير نقص اليود مرض اليوم فطبيعي نوقع بنفس الخطأ J

       

      معظم العواصم العربية تستورد ملح المائدة من مصادر متعددة غالباً حتى أن بعض التجار المستوردين لا يعرفون إن كان مصدر الملح بحري أم صخري!

      نحن في سورية نمتلك مصادر كبيرة للملح الصخري خصوصاً في شمال سورية، لكن معظم الملح الموجود في أسواق دمشق هو ملح لبناني المصدر.. بينما عندكم في أسواق اللاذقية تتعدد مصادر الملح من سوري إلى لبناني إلى تركي وحتى مصادر أخرى، حتى لو كانت التعبئة سوريّة.

      يجب أن ننتبه عند شراء الملح إلى المصدر، وهل العلامة التجارية الموجودة على الكيس هي مصدر منتج أم مصدر تعبئة فقط.

       

      على العموم أنا أفضل شراء الملح المخصص للأسماك من محلات الأسواق الشعبية القديمة حيث يباع الملح "فرط" غير معبأ في أكياس PVC وغير منقى، أحياناً يمكن تمييز الملح الميودن من الملح الخالي من اليود من خلال الرائحة، ولا تنسي أن الملح الصخري الغير ميودن متوفر في أسواقنا بكثرة لضرورته للأكلات السورية كالمكدوس الذي يفسد باليود.

       

      تحياتي،

      مؤنس

       

       

      From: aquafancy@yahoogroups.com [mailto:aquafancy@yahoogroups.com] On Behalf Of N Taweel
      Sent: Wednesday, December 03, 2008 14:10
      To: aquafancy@yahoogroups.com
      Subject: Re: [aquafancy] طعام أسماكي

       

      بجد أمر غريب، أنا وأنت أخطأنا في كتابة "اليود" وكتبناها "اليوم"!! واعجبي..

      ----- Original Message -----

      From: N Taweel

      Sent: Wednesday, December 03, 2008 1:57 PM

      Subject: Re: [aquafancy] طعام أسماكي

       

      سلامات مؤنس

      ملح المائدة في بلادنا هو ملح صخري مكرر ومضاف إليه اليوم ومانع تجبل (وفي الحقيقة فإنهم لا يضيفون اليود وقد قمت بالاختبار بنفسي في الجامعة لعدة ماركات!). لكن يجب الحذر دائماً فإمكانية وجود مصنعين ذوي ضمير ما يزال قائماً.

       أما الملح البحري فاليود فيه موجود طبيعياً لكن بنسبة ضئيلة.

       

      مودتي

      نون

       

      ----- Original Message -----

      Sent: Tuesday, December 02, 2008 10:37 AM

      Subject: RE: [aquafancy] طعام أسماكي

       

      شكراً نون

      كلماتك أسعدتني J

      بالنسبة للملح.. لا فرق فعلياً بين الملح الصخري والبحري، لكن في بلادنا يضاف للملح البحري (ملح المائدة) مادة اليوم، بالتالي لا تناسب الأسماك إطلاقاً وتعتبر سامة في بيئة الحوض المغلقة، لذا يفضل استخدام الملح الصخري (ملح المونة) فقط دون غيره من الأنواع، من الضروري الانتباه عند شراء الملح إلى خلوه من أي مواد إضافية.

      بالطبع أنا أربي عدة أنوع من الحلازين في الأحواض، خصوصاً حلزون البالورينا الذي يتكاثر في الحوض بسهولة ويعيش غالباً داخل فرش الحوض ولا يظهر إلى صدفة، ميزة الحلزون أنه يأكل بقايا الطعام الساقطة على الأرض وحتى مخلفات الأسماك مما يخفف من نشوء طبقات غاز الميثان تحت فرض الحوض بسبب تعفن البقايا العضوية وتراكمها طالما أن الحلزون يقوم بتحريك فرش الحوض باستمرار... معظم الأسماك لدي تأنف أكل الطعام متى وصل قاع حوض خاصة الأوسكار والسيفيريوم لذا وفر الحلزون حلاً مرضياً لنظافة الحوض.

      لكن مشكلة حلزون البالورينا أنه يحرمني من تربية النباتات بسبب نهمه لأكل الأوراق والعروق الخضراء، حتى أنه قادر على حفر سيقان النباتات إذا كانت عريضة بشكل كاف والحياة داخلها!

      خلطات الطعام المنزلية أسرع من غيرها بتعكير مياه الحوض لذلك من المهم ضبط كميتها بصرامة مع الحرص على جهوزية الفلاتر دوماً، لكن من المناسب أنها أغنى غذائياً من الطعام الجاهز في الأسواق لذلك لا يضر الأسماك الإقلال من كمية الطعام طالما يحقق التغذية الكاملة وطالما ترين الأسماك بصحة جيدة وكاملة، أسماك الكاتفيش لدي باتت سمينة أكثر من منظرها المعتاد لذا بدأت منذ نحو أسبوع تخفيف كمية الطعام إلى النصف في حوضها!

      مسألة ضبط كميات الطعام، خصوصاً الخضراء، تحتاج لمراقبة مستمرة ولا يمكن تثبيت جدول مطلق بالكميات، لأن الأسماك مثلنا تغير من عاداتها الغذائية اعتماداً على مزاجها وصحتها وعمرها وحجمها والموسم من العام، الأسماك تأكل في فصل الصيف كميات وأنواع تختلف عن فصل الشتاء، والأسماك صغيرة السن تأكل أكثر من وزنها يومياً عكس الأسماك البالغة التي تأكل يومياً نحو ثلث وزنها بشكل عام، عموماً يجب مراقبة سعي الأسماك نحو الطعام بمجرد رميه في مياه الحوض فإن تكاسلت الأسماك وتجاهلت الطعام إذا فالأسماك إما مريضة أو لا ترغب بالطعام ببساطة، وكذلك ينبغي الالتزام بكميات تختفي خلال خمس دقائق، وعشر دقائق على الأكثر للأسماك صغيرة السن، أي كميات زائدة هي سم للحوض بسبب تراكمها داخل الفلتر وإطلاقها لغاز الميثان الذي يقتل البكتيريا النافعة التي تعيش داخل وسط الفلتر.

      تحياتي،

      مؤنس

      From: aquafancy@yahoogroups.com [mailto:aquafancy@yahoogroups.com] On Behalf Of N Taweel
      Sent: Tuesday, December 02, 2008 9:28
      To: aquafancy@yahoogroups.com
      Subject: Re: [aquafancy] طعام أسماكي

      صديقنا العزيز مؤنس

      رسالتك كانت مفاجأة سمكية من العيار الثقيل! مرتديلا وبياض بيض وبندورة ولحم أحمر و... جبن!

      شكراً لإعطائنا أسرار الخلطات الخاصة ، وبالتأكيد سأجرب خلطة السردين والخبز والبطاطا، ما هو الملح المستعمل فيها.. بحري أم صخري؟

      وتالياً، كيف تقرر أية أطعمة مناسبة لكل نوع سمك؟ وهل من قاعدة لعدد مرات إطعام الخضار النيئة في الأسبوع مثلاً؟ وكيف تمنع الخلطات التي تحضرها بنفسك من تعكير الماء (معلوم أن بعض خلطات طعام الأسماك الجاهزة يضاف لها مانع تعكير)؟ وهل تربي الحلزونات "أو تسمح بوجودها" في أحواضك للتكفل ببقايا الطعام إن وجد؟

      أخيراً، شهية طيبة لأسماكك! أعتقد أنها محظوظة بوجودها لديك، فمعظم المربين الجدد لا يخطر على بالهم إمكانية إطعام أسماكهم سوى الخلطات الجاهزة.

      نون  

      ----- Original Message -----

      Sent: Monday, December 01, 2008 4:33 AM

      Subject: [aquafancy] طعام أسماكي

      الأصدقاء في أكوافانسي،

      طعام الأسماك قضية خاصة.. لأني في بداية هوايتي كنت أسمع من المربين عن خصوصية أكل السمك وكأن الأسماك لا تأكل شيئاً طبيعياً.. لكن التجارب أثبتت العكس، الأسماك تأكل مثلنا نحن البشر لكن بكميات أقل كثيراً (أدنى من التناسب مع حجمها بالنسبة لنا) خصوصاً في بيئة المربى المائي الاصطناعي (أحواض الزينة).

      طبعاً التنوع في وجبات الطعام أمر صارم في أحواضي، من غير الصحي للأسماك الاستمرار على نوع واحد من الطعام لفترات طويلة دون تنويع.. مثل البشر تماماً.

      ·         أغذي جميع أنواع السيكلد (عدا الأوسكار) بغذاء عالي البروتين، كذلك الكاتفيش، ففي الصباح يأكلون مهروس الجمبري الذي أخلط به أحياناً قطع كبد (سودا) مجففة أو سردين صغير (إن توفر في أسواق دمشق) بعد تجفيفه في الفرن، بينما في المساء يأكل سيكلد الملاوي خلطة جاهزة من السوق عبارة عن حبيبات صغيرة وردية تحتوي على (كما هو مكتوب على العلبة): لحم سمك، جمبري، ديدان مائية، زهور (أو براعم) القمح، فيتامينات. بينما تأكل السيفيريوم قطع مرتديلا أو بياض البيض المسلوق.

      ·         الأوسكار تأكل معظم الأيام قطعة مرتديلا (بحجم سمكة مولي!) وأحياناً قطع بياض بيض مسلوق، ونادراً قطعة لحمة حمراء.. و"نادراً" حرصاً على ماء الحوض.

      ·         الغولدفيش تأكل أي شيء، وصفاتها متنوعة حسب الموجود بالبيت: أولاً تأكل حبيبات وردية جاهزة من السوق، نفس المذكورة سابقاً مع الملاوي لكن حجمها كبير، وثانياً تأكل مهروس الجمبري، وتأكل فتات الخبز والجبن الناتج عن وجبة الفطور في البيت، كذلك لا تمانع أكل بعض الحبوب من وقت للآخر كالقمح والأرز المسلوق... حتى البازلاء المقشورة والخس المفروم والبندورة (الطماطم) المفرومة...

      ·         الكاتفيش بحكم تواجدها مع السيفيريوم فهي تأكل من نفس طعامها إلا أنها تفضل مهروس الجمبري والأرز المسلوق وأرمي لها أحياناً بقطع مرتديلا صغيرة...

      ·         أما أسماك البارب فتأكل حبيبات جاهزة من السوق إضافة لورقة خس نضرة كل يومين أو حبات بازلاء (فسلة) مقشرة.

      ·         السلاحف البرمائية تأكل غالباً مرتديلا أو بياض البيض المسلوق وأحياناً قد يتواجد في البيت قطع دجاج أو سمك.. طبعاً تأكلها بنهم، وأضع لها أحياناً حبوب من خلطات الأكل الجاهزة في السوق المخصصة للسلاحف، لكنها لا تقبل عليها بشهية!

      ·         لكن أهم وجبة على الإطلاق لجميع أسماكي هي يرقات البعوض التي أحصل عليها صيفاً بوضع وعاء ماء في البرندة وأنتظر حتى تبيض فيه بعوضة وتسبح يرقاتها، فأجمعها بشبكة وأضعها في الحوض... لكن أرجو الانتباه ممن يعيش قرب الأنهار، الأسماك الصغيرة لا تأكل يرقات اليعسوب لأنه كبعوضة أكبر بكثير من حجم البعوضة (الناموسة) المنزلية العادية ويرقة اليعسوب تتجاوز في طولها السنتي متر.

      أما الخلطات الخاصة التي كنت أصنعها، وقد توقفت عن ذلك لأن أسماكي كبرت وما عادت تحتاجها بينما توقفت في الفترة الحالية عن تفريخ السيكلد والمولي وأي أنواع أخرى... ومن هذه الخلطات:

      1.     كيلو سمك سردين طازج (بمقاس صغير لا يتجاوز 10 سم) أضيف له نصف كيلو خبز صمون (أفرنجي) ونصف كيلو ملح وحبتين بطاطا متوسطة، أخلط الجميع على صينية الفرن وأشويها لربع ساعة فقط ثم أخرجها من الفرن وأتركها لتجف وتبرد، ثم أدعك عناصر الخلطة أو أطحنها يدوياً أو بآلة كالخلاط مثلاً، اختيار طريقة الخلط تعتمد على حجم الرقائق الناتجة المطلوبة، هذه الخلطة تحوي الكثير من البروتين ومفيدة لجميع الأسماك كالأسماك الولودة والغولدفيش والبليكوس والسيكلد.

      2.     يمكن استبدال السردين في الخلطة السابقة بنصف كيلو سودا (كبدة) مع القليل من الخضار القديمة إذا كانت الخلطة مخصصة لجميع أنواع السيكلد الصغيرة والكاتفيش والبارب والسكات (سكاتوفاغوس) خاصة الخضراء.

      3.     في حال كانت الخلطة مخصصة لأسماك غولدفيش حديثة الفقس أنصح بمضاعفة كمية الملح والاستغناء عن البطاطا وإضافة الحبوب بكمية قليلة إلى الخلطة لمنح الخلطة القدرة على التسمين.

      أخيراً من يمتلك آلة صنع المعكرونة المنزلية يستطيع صنع حبيبات من الخلطات السابقة بشرط طحنها وهرسها بآلة المعكرونة قبل جفافها تماماً، حتى تتماسك الكتل برطوبة الخلطة ثم تجف بعد التشكيل.

      آمل أن تفيدكم خلطاتي، وأتمنى سماع آراءكم وخلطاتكم الخاصة.

      تحياتي،

      مؤنس

      DarDolphin | DarDolphin | The E-Knoledge Network

    Your message has been successfully submitted and would be delivered to recipients shortly.