Loading ...
Sorry, an error occurred while loading the content.

Efectele alimentatiei asupra comportamentului

Expand Messages
  • Stefan Dragan
    http://video.google.com/videoplay?docid=2963728494205235281 *Ștefan Drăgan * My profiles: [image: Facebook]
    Message 1 of 5 , Oct 23, 2011
    View Source
    • 0 Attachment
      http://video.google.com/videoplay?docid=2963728494205235281

      Ștefan Drăgan

      My profiles: Facebook LinkedIn Blog RSS Twitter
      Contact me: 
      Skype/Google Talk/ stefan.m.dragan Y! messenger/ stefan_m_dragan
      Mobile / VFax: +40723060629 / +40317800604

    • Viorel
      un documentar foarte bun pe subiectul alimentatiei vegetariene http://video.rol.ro/forks-over-knives-55557.htm
      Message 2 of 5 , Oct 25, 2011
      View Source
      • 0 Attachment
        un documentar foarte bun pe subiectul alimentatiei vegetariene
      • Liviuscrisu
        Alerta! Soia are efecte dezastruoase asupra sanatatii, mai ales la copii Soia bio: Proteina din soia e catabolica, duce la hipotiroidism (ceea ce e ff rau).
        Message 3 of 5 , Oct 25, 2011
        View Source
        • 0 Attachment
          Alerta! Soia are efecte dezastruoase asupra sanatatii, mai ales la copii
          soia
          Soia bio: Proteina din soia e catabolica, duce la hipotiroidism (ceea ce e ff rau). Opreste dezvoltarea creierului copiilor!!! Creste de ~ 3 ori riscul de Alzheimer. Distruge sistemul reproducator.
          Despre soia “bio” (pentru ca cea modificata genetic e de 10 ori mai nociva decat aceasta):
          Dar, daca ati afla ca soia este un deseu industrial care nu se mai da animalelor pentru ca atunci cand li se dadea acestea se imbolnaveau grav, si ca duce la zeci de disfunctii si boli?
          In timpul postului, pentru multi, apar intrebari precum ce sa mananc, ca  am de muncit, de unde imi iau proteinele etc. Si iata ca vine soia in intampinarea lor: se spune ca e un fel de carne vegetala, poate chiar  mai hranitoare, cu multa proteina, fara colesterol, face bine la inima si nu  numai, e ieftina ca braga, chiar seamana putin cu carnea (daca e  bine preparata). Si mai e si de post. Dar…
          Sa  incepem cu putina istorie: in Asia, soia este cultivata de mii de ani. Pana acum aproximativ 2000 de ani, a fost utilizata strict ca INGRASAMANT VEGETAL, datorita proprietatii plantei de a fixa azotul in sol precum fasolea. Acum ~2000 de ani a fost descoperit procesul de fermentare a  soii, care o face mult mai gustoasa si usor de mancat, si elimina multe  din substantele toxice din ea. Preparatele pe baza de soia nefermentata  sunt mai recente. In Europa, soia este folosita in primul rand  pentru producerea uleiului de soia; acesta este cel mai ieftin si mai  folosit ulei in industria alimentara (daca scrie ulei vegetal pe o  eticheta, inseamna fie de soia, fie de rapita, fie, in cazul fericit, de  palmier). In urma extragerii uleiului, ramane o cantitate foarte mare  de proteina din soia. Timp de ani de zile, aceasta proteina a fost folosita ca FURAJ. Numai ca animalele hranite cu foarte multa soia au inceput sa sufere tulburari grave de sanatate, in special ale sistemului reproducator.
          PROTEINA DE CALITATE INFERIOARA
          De  ce este soia nesanatoasa? Sa incepem cu unul din primele motive pentru  care oamenii mananca soia: ca inlocuitor de carne/sursa de proteina teoretic de buna calitate.
          Proteina  din soia nu are proprietatile anti-catabolice, anabolice, anti-oxidante  si de intarire a sistemului imunitar pe care le au proteina animala si   chiar multe proteine vegetale. Contine substante care inhiba digestia  si absorbtia proteinelor (inhibitori ai proteazelor), iar aceste substante nu sunt distruse in timpul gatitului. Astfel, pe termen lung, dietele care contin multa soia pot duce la deficiente de aminoacizi. Aceste substanse de asemenea pot duce la  disfunctii pancreatice si crestere  incetinita sau chiar oprita . Unele studii au observat chiar ca poate  fi catabolica. Deci, soia nu este o sursa buna de proteina in timpul  postului. Exista multe alte proteine vegetale de calitate mai buna.*
          De  asemenea, soia opreste absorbtia mineralelor, si creste necesarul de minerale (din care oricum consumam, de obicei, prea pusin) si de vitamine  (in special B12 si D3, iar B12 nu se gaseste in surse vegetale).
          Si  totusi, aceste efecte sunt incomparabile ca gravitate cu efectele pe care soia le are asupra creierului, sistemului endocrin si a celui reproducator…
          CONTRACEPTIVE ORALE
          Soia contine fitoestrogeni (faimoasele izoflavone – genisteina si daidzeina). In cazul unor consumuri ridicate (cam cat ar consuma un european care a auzit ca soia este hrana de calitate…*), efectele vor fi asemanatoare  cu ale contraceptivelor orale (estrogenului sintetic): modificari hormonale, tulburari de ciclu (la femei), cresterea sanilor (la barbati), iar, la copii si nou-nascuti  poate avea  efecte dezastruoase. Se estimeaza ca un copil hranit cu lapte de soia/hrana pentru nou-nascuti pe baza de soia primeste zilnic echivalentul a 5 pastile contraceptive. Un studiu publicat in cunoscuta publicatie The Lancet a descoperit ca copiii sunt expusi la o cantitate de izoflavone de 6 pana 11 ori mai mare decat cea care produce modificari hormonale la adulti (nota importanta: sistemul reproducator al copiilor este in formare; la  adulti,  aceste schimbari sunt reversibile, in cazul copiilor in schimb vor produce modificari ireversibile: sterilitate, efeminare in cazul baietilor, pubertate precoce la fete… la fel ca contraceptivele orale date unor copii mici). In sangele copiilor hraniti cu asemenea mancaruri,  au fost detectate concentratii ale izoflavonelor de 13000-22000 (treisprezece pana la douazeci si doua de mii) de ori mai mari decat nivelul natural al estrogenului.
          HIPOTIROIDISM… DIABET…
          Tot aceste doua izoflavone reduc sinteza hormonilor tiroidieni, si doar 30 g de soia/zi pot duce la hipotiroidism si boli autoimune ale tiroidei. (nota: o cutie de tofu are cam 200 de grame, si  nu e greu sa fie mancata la o singura masa). Un  studiu a  observat ca copiii care au fost hraniai cu soia au o incidenta dubla a diabetului…
          CREIERE MICSORATE, DEMENTA, IQ REDUS…
          Un studiu la scara mare a observat ca barbatii care consuma tofu de
          cel putin de doua ori pe saptamana au un risc de 2.4 ori mai mare sa faca Alzheimer, un grad mai ridicat de atrofiere a  creierului si creiere care apar cu aprox. 5 ani mai imbatranite. De asemenea, izoflavonele din soia pot conduce la dementa vasculara.
          Copiii femeilor care au deficiente tiroidiene au un risc de 4 ori mai mare sa aiba IQ-ul sub 85 decat cei ai femeilor care nu au astfel de deficiente.
          Zincul este un element important pentru transmiterea impulsurilor nervoase intre neuroni (printre multe alte functii). Deficienta in zinc in timpul sarcinii si alaptarii (si in copilarie) duce la anomalii congenitale ale sistemului nervos, si a fost asociata cu “capacitate redusa de  invatare, apatie, letargie, si retard mental”. Intr-un studiu pe 372 de copii chinezi deficitari in zinc, cei care au au primit suplimente de zinc si-au imbunatatit mai mult performantele“ in perceptie, memorie,  rationare, abilitati psiho-motorii precum coordonarea mana-ochi. Alte trei studii au observat cresterea capacitatilor cognitive in urma suplimentarii cu zinc.
          Prin continutul foarte ridicat de acid fitic, soia duce in special la deficiente in zinc. S-a observat ca mancarea pentru nou-nascuti pe baza de soia a dus la scaderea nivelelor de zinc in toti copiii carora li s-a administrat. Chiar cand dietele au fost suplimentate cu zinc, a existat o corelatie puternica intre continutul de acid fitic din mancare si cresterea incetinita (zincul are un rol important si in cresterea si dezvoltarea organismului)
          *Asiaticii consuma in medie 12 grame de leguminoase pe zi (Colin Campbell, autorul “studiului China”), cu variatii intre 6 si 30 de grame. Departe de litrul de lapte de soia sau 200 de  grame de snitele, chiftele, pateu din soia, sau tofu, pe care le poate consuma un occidental.
          REACTII OFICIALE
          Cat de serioasa este aceasta problema?
          Organismele nationale din mai multe tari au inceput sa ia atitudine. Intai, Ministerul Sanatatii din Israel a avertizat ca copiii mici nu trebuie sa fie hraniti cu mancare pe baza de soia, iar copii pot manca soia maxim o data pe zi, de maxim trei ori pe saptamana, iar  adultii trebuie sa fie  precauti datorita efectelor adverse asupra fertilitatii si riscului crescut de cancer la san.
          Universitate  Cornell a avertizat ca femeile cu un  risc crescut de cancer la san trebuie sa evite soia.  Autoritatile elvetiene recomanda ca utilizarea soii in hrana bebelusilor sa fie “foarte restransa”. In  Anglia si Australia autoritatile le spun parintilor sa intrebe un doctor inainte de a le da copiilor hrana pe  baza de soia.
          Informatiile din acest articol cuprind o parte infima a cercetarilor din domeniu. Fiecare efecte negativ are in spate mai multe studii, si incep sa se cunoasca si mecanismele prin soia duce la aceste efecte. Pentru cei interesati de surse si  care doresc sa afle mai multe, pe blog vor fi date trimiterile la articolele originale. De asemenea mai pe larg despre alimentele hranitoare care pot fi consumate in  timpul postului (hrisca, ovazul, cerealele integrale, nucile etc.)
          Un “studiu de caz”- prizonierilor dintr-o inchisoare din SUA li s-a dat  soia in loc de carne (60-70% proteina din soia, restul carne sau  lactate), ceea ce i-a facut sa sufere de lesin, palpitatii, insomnii,  depresii, simptome ale hipotiroidismului precum  senzatie permanenta de frig, oboseala, crestere in greutate, gandire incetosata, infectii frecvente, glanda tiroida marita. Acestia au dat in judecata guvernul american in anul 2007
          .



        • Viorel
          continutul acestui email este o incercare disperata de mentinere pe piata a produselor de origine animala (in special din carne). Eu nu cred aproape nimic din
          Message 4 of 5 , Oct 25, 2011
          View Source
          • 0 Attachment
            continutul acestui email este o incercare disperata de mentinere pe piata a produselor de origine animala (in special din carne).
            Eu nu cred aproape nimic din el si am suficiente motive pt aceasta.
            O parte din argumente le gasesti in acest documentar , unde nu se vorbeste de "ipoteze", "teorii", "explicatii inchipuite", ci de zeci de mii de corelatii stiintifice demonstrate.
            Faptul ca a existat si exista o reticenta fata de orice produs de origine vegetala (din care soia este cel mai raspandit), se explica simplu prin interesele financiare care sunt in spate si gustul pervertit (si dependend) al consumatorului.
            Daca vine vorba insa despre soia modificata genetic, aici am obiectii serioase, in care nu am timp sa intru acum.
            Personal cumpar soia de la o sursa sigura si imi fac acasa tot felul de produse, inclusiv fermentate (cu un continut mai redus de fitati). Problema cu fitatii insa nu este chiar asa grava cum se prezinta uneori. Este cu dus si intors. Pe de o parte cheleaza partial unele saruri, dar pe de alta parte s-a observat ca are efecte benefice anticancerigene.

            Viorel Simac


            From: Liviuscrisu <liviuscrisu@...>
            To: "SVR-Group@yahoogroups.com" <SVR-Group@yahoogroups.com>
            Sent: Tuesday, October 25, 2011 5:19 PM
            Subject: [SVR-Group] vreau si eu reactii la articolul asta

             
            Alerta! Soia are efecte dezastruoase asupra sanatatii, mai ales la copii
            soia
            Soia bio: Proteina din soia e catabolica, duce la hipotiroidism (ceea ce e ff rau). Opreste dezvoltarea creierului copiilor!!! Creste de ~ 3 ori riscul de Alzheimer. Distruge sistemul reproducator.
            Despre soia “bio” (pentru ca cea modificata genetic e de 10 ori mai nociva decat aceasta):
            Dar, daca ati afla ca soia este un deseu industrial care nu se mai da animalelor pentru ca atunci cand li se dadea acestea se imbolnaveau grav, si ca duce la zeci de disfunctii si boli?
            In timpul postului, pentru multi, apar intrebari precum ce sa mananc, ca  am de muncit, de unde imi iau proteinele etc. Si iata ca vine soia in intampinarea lor: se spune ca e un fel de carne vegetala, poate chiar  mai hranitoare, cu multa proteina, fara colesterol, face bine la inima si nu  numai, e ieftina ca braga, chiar seamana putin cu carnea (daca e  bine preparata). Si mai e si de post. Dar…
            Sa  incepem cu putina istorie: in Asia, soia este cultivata de mii de ani. Pana acum aproximativ 2000 de ani, a fost utilizata strict ca INGRASAMANT VEGETAL, datorita proprietatii plantei de a fixa azotul in sol precum fasolea. Acum ~2000 de ani a fost descoperit procesul de fermentare a  soii, care o face mult mai gustoasa si usor de mancat, si elimina multe  din substantele toxice din ea. Preparatele pe baza de soia nefermentata  sunt mai recente. In Europa, soia este folosita in primul rand  pentru producerea uleiului de soia; acesta este cel mai ieftin si mai  folosit ulei in industria alimentara (daca scrie ulei vegetal pe o  eticheta, inseamna fie de soia, fie de rapita, fie, in cazul fericit, de  palmier). In urma extragerii uleiului, ramane o cantitate foarte mare  de proteina din soia. Timp de ani de zile, aceasta proteina a fost folosita ca FURAJ. Numai ca animalele hranite cu foarte multa soia au inceput sa sufere tulburari grave de sanatate, in special ale sistemului reproducator.
            PROTEINA DE CALITATE INFERIOARA
            De  ce este soia nesanatoasa? Sa incepem cu unul din primele motive pentru  care oamenii mananca soia: ca inlocuitor de carne/sursa de proteina teoretic de buna calitate.
            Proteina  din soia nu are proprietatile anti-catabolice, anabolice, anti-oxidante  si de intarire a sistemului imunitar pe care le au proteina animala si   chiar multe proteine vegetale. Contine substante care inhiba digestia  si absorbtia proteinelor (inhibitori ai proteazelor), iar aceste substante nu sunt distruse in timpul gatitului. Astfel, pe termen lung, dietele care contin multa soia pot duce la deficiente de aminoacizi. Aceste substanse de asemenea pot duce la  disfunctii pancreatice si crestere  incetinita sau chiar oprita . Unele studii au observat chiar ca poate  fi catabolica. Deci, soia nu este o sursa buna de proteina in timpul  postului. Exista multe alte proteine vegetale de calitate mai buna.*
            De  asemenea, soia opreste absorbtia mineralelor, si creste necesarul de minerale (din care oricum consumam, de obicei, prea pusin) si de vitamine  (in special B12 si D3, iar B12 nu se gaseste in surse vegetale).
            Si  totusi, aceste efecte sunt incomparabile ca gravitate cu efectele pe care soia le are asupra creierului, sistemului endocrin si a celui reproducator…
            CONTRACEPTIVE ORALE
            Soia contine fitoestrogeni (faimoasele izoflavone – genisteina si daidzeina). In cazul unor consumuri ridicate (cam cat ar consuma un european care a auzit ca soia este hrana de calitate…*), efectele vor fi asemanatoare  cu ale contraceptivelor orale (estrogenului sintetic): modificari hormonale, tulburari de ciclu (la femei), cresterea sanilor (la barbati), iar, la copii si nou-nascuti  poate avea  efecte dezastruoase. Se estimeaza ca un copil hranit cu lapte de soia/hrana pentru nou-nascuti pe baza de soia primeste zilnic echivalentul a 5 pastile contraceptive. Un studiu publicat in cunoscuta publicatie The Lancet a descoperit ca copiii sunt expusi la o cantitate de izoflavone de 6 pana 11 ori mai mare decat cea care produce modificari hormonale la adulti (nota importanta: sistemul reproducator al copiilor este in formare; la  adulti,  aceste schimbari sunt reversibile, in cazul copiilor in schimb vor produce modificari ireversibile: sterilitate, efeminare in cazul baietilor, pubertate precoce la fete… la fel ca contraceptivele orale date unor copii mici). In sangele copiilor hraniti cu asemenea mancaruri,  au fost detectate concentratii ale izoflavonelor de 13000-22000 (treisprezece pana la douazeci si doua de mii) de ori mai mari decat nivelul natural al estrogenului.
            HIPOTIROIDISM… DIABET…
            Tot aceste doua izoflavone reduc sinteza hormonilor tiroidieni, si doar 30 g de soia/zi pot duce la hipotiroidism si boli autoimune ale tiroidei. (nota: o cutie de tofu are cam 200 de grame, si  nu e greu sa fie mancata la o singura masa). Un  studiu a  observat ca copiii care au fost hraniai cu soia au o incidenta dubla a diabetului…
            CREIERE MICSORATE, DEMENTA, IQ REDUS…
            Un studiu la scara mare a observat ca barbatii care consuma tofu de
            cel putin de doua ori pe saptamana au un risc de 2.4 ori mai mare sa faca Alzheimer, un grad mai ridicat de atrofiere a  creierului si creiere care apar cu aprox. 5 ani mai imbatranite. De asemenea, izoflavonele din soia pot conduce la dementa vasculara.
            Copiii femeilor care au deficiente tiroidiene au un risc de 4 ori mai mare sa aiba IQ-ul sub 85 decat cei ai femeilor care nu au astfel de deficiente.
            Zincul este un element important pentru transmiterea impulsurilor nervoase intre neuroni (printre multe alte functii). Deficienta in zinc in timpul sarcinii si alaptarii (si in copilarie) duce la anomalii congenitale ale sistemului nervos, si a fost asociata cu “capacitate redusa de  invatare, apatie, letargie, si retard mental”. Intr-un studiu pe 372 de copii chinezi deficitari in zinc, cei care au au primit suplimente de zinc si-au imbunatatit mai mult performantele“ in perceptie, memorie,  rationare, abilitati psiho-motorii precum coordonarea mana-ochi. Alte trei studii au observat cresterea capacitatilor cognitive in urma suplimentarii cu zinc.
            Prin continutul foarte ridicat de acid fitic, soia duce in special la deficiente in zinc. S-a observat ca mancarea pentru nou-nascuti pe baza de soia a dus la scaderea nivelelor de zinc in toti copiii carora li s-a administrat. Chiar cand dietele au fost suplimentate cu zinc, a existat o corelatie puternica intre continutul de acid fitic din mancare si cresterea incetinita (zincul are un rol important si in cresterea si dezvoltarea organismului)
            *Asiaticii consuma in medie 12 grame de leguminoase pe zi (Colin Campbell, autorul “studiului China”), cu variatii intre 6 si 30 de grame. Departe de litrul de lapte de soia sau 200 de  grame de snitele, chiftele, pateu din soia, sau tofu, pe care le poate consuma un occidental.
            REACTII OFICIALE
            Cat de serioasa este aceasta problema?
            Organismele nationale din mai multe tari au inceput sa ia atitudine. Intai, Ministerul Sanatatii din Israel a avertizat ca copiii mici nu trebuie sa fie hraniti cu mancare pe baza de soia, iar copii pot manca soia maxim o data pe zi, de maxim trei ori pe saptamana, iar  adultii trebuie sa fie  precauti datorita efectelor adverse asupra fertilitatii si riscului crescut de cancer la san.
            Universitate  Cornell a avertizat ca femeile cu un  risc crescut de cancer la san trebuie sa evite soia.  Autoritatile elvetiene recomanda ca utilizarea soii in hrana bebelusilor sa fie “foarte restransa”. In  Anglia si Australia autoritatile le spun parintilor sa intrebe un doctor inainte de a le da copiilor hrana pe  baza de soia.
            Informatiile din acest articol cuprind o parte infima a cercetarilor din domeniu. Fiecare efecte negativ are in spate mai multe studii, si incep sa se cunoasca si mecanismele prin soia duce la aceste efecte. Pentru cei interesati de surse si  care doresc sa afle mai multe, pe blog vor fi date trimiterile la articolele originale. De asemenea mai pe larg despre alimentele hranitoare care pot fi consumate in  timpul postului (hrisca, ovazul, cerealele integrale, nucile etc.)
            Un “studiu de caz”- prizonierilor dintr-o inchisoare din SUA li s-a dat  soia in loc de carne (60-70% proteina din soia, restul carne sau  lactate), ceea ce i-a facut sa sufere de lesin, palpitatii, insomnii,  depresii, simptome ale hipotiroidismului precum  senzatie permanenta de frig, oboseala, crestere in greutate, gandire incetosata, infectii frecvente, glanda tiroida marita. Acestia au dat in judecata guvernul american in anul 2007
            MARKETPLACE
            .





          • Gec Diaconu
            Articolul vorbeste mult dar nu da nici macar un link la un studiu, fie el si finantat de ferme. E scris la misto, si probabil autorul s-a distrat copios cand
            Message 5 of 5 , Nov 9, 2011
            View Source
            • 0 Attachment
              Articolul vorbeste mult dar nu da nici macar un link la un studiu, fie el si finantat de ferme. E scris la misto, si probabil autorul s-a distrat copios cand l-a scris. Nu recomand neaparat soia, recomand doar "due diligence" si discenramant, in nutritie ca si in orice domeniu. Iar din articol discern ca e o mare pacaleala menita sa bage spaima in orice om care crede tot ce scrie "la ziar", mai ales in mamele care ar putea avea vreun gand "eretic" vegetarian. Nu stiu sursa, dar e un articol demn de Libertatea.

              2011/10/25 Viorel <simacv@...>
               

              continutul acestui email este o incercare disperata de mentinere pe piata a produselor de origine animala (in special din carne).
              Eu nu cred aproape nimic din el si am suficiente motive pt aceasta.
              O parte din argumente le gasesti in acest documentar , unde nu se vorbeste de "ipoteze", "teorii", "explicatii inchipuite", ci de zeci de mii de corelatii stiintifice demonstrate.
              Faptul ca a existat si exista o reticenta fata de orice produs de origine vegetala (din care soia este cel mai raspandit), se explica simplu prin interesele financiare care sunt in spate si gustul pervertit (si dependend) al consumatorului.
              Daca vine vorba insa despre soia modificata genetic, aici am obiectii serioase, in care nu am timp sa intru acum.
              Personal cumpar soia de la o sursa sigura si imi fac acasa tot felul de produse, inclusiv fermentate (cu un continut mai redus de fitati). Problema cu fitatii insa nu este chiar asa grava cum se prezinta uneori. Este cu dus si intors. Pe de o parte cheleaza partial unele saruri, dar pe de alta parte s-a observat ca are efecte benefice anticancerigene.

              Viorel Simac


              From: Liviuscrisu <liviuscrisu@...>
              To: "SVR-Group@yahoogroups.com" <SVR-Group@yahoogroups.com>
              Sent: Tuesday, October 25, 2011 5:19 PM
              Subject: [SVR-Group] vreau si eu reactii la articolul asta

               
              Alerta! Soia are efecte dezastruoase asupra sanatatii, mai ales la copii
              soia
              Soia bio: Proteina din soia e catabolica, duce la hipotiroidism (ceea ce e ff rau). Opreste dezvoltarea creierului copiilor!!! Creste de ~ 3 ori riscul de Alzheimer. Distruge sistemul reproducator.
              Despre soia “bio” (pentru ca cea modificata genetic e de 10 ori mai nociva decat aceasta):
              Dar, daca ati afla ca soia este un deseu industrial care nu se mai da animalelor pentru ca atunci cand li se dadea acestea se imbolnaveau grav, si ca duce la zeci de disfunctii si boli?
              In timpul postului, pentru multi, apar intrebari precum ce sa mananc, ca  am de muncit, de unde imi iau proteinele etc. Si iata ca vine soia in intampinarea lor: se spune ca e un fel de carne vegetala, poate chiar  mai hranitoare, cu multa proteina, fara colesterol, face bine la inima si nu  numai, e ieftina ca braga, chiar seamana putin cu carnea (daca e  bine preparata). Si mai e si de post. Dar…
              Sa  incepem cu putina istorie: in Asia, soia este cultivata de mii de ani. Pana acum aproximativ 2000 de ani, a fost utilizata strict ca INGRASAMANT VEGETAL, datorita proprietatii plantei de a fixa azotul in sol precum fasolea. Acum ~2000 de ani a fost descoperit procesul de fermentare a  soii, care o face mult mai gustoasa si usor de mancat, si elimina multe  din substantele toxice din ea. Preparatele pe baza de soia nefermentata  sunt mai recente. In Europa, soia este folosita in primul rand  pentru producerea uleiului de soia; acesta este cel mai ieftin si mai  folosit ulei in industria alimentara (daca scrie ulei vegetal pe o  eticheta, inseamna fie de soia, fie de rapita, fie, in cazul fericit, de  palmier). In urma extragerii uleiului, ramane o cantitate foarte mare  de proteina din soia. Timp de ani de zile, aceasta proteina a fost folosita ca FURAJ. Numai ca animalele hranite cu foarte multa soia au inceput sa sufere tulburari grave de sanatate, in special ale sistemului reproducator.
              PROTEINA DE CALITATE INFERIOARA
              De  ce este soia nesanatoasa? Sa incepem cu unul din primele motive pentru  care oamenii mananca soia: ca inlocuitor de carne/sursa de proteina teoretic de buna calitate.
              Proteina  din soia nu are proprietatile anti-catabolice, anabolice, anti-oxidante  si de intarire a sistemului imunitar pe care le au proteina animala si   chiar multe proteine vegetale. Contine substante care inhiba digestia  si absorbtia proteinelor (inhibitori ai proteazelor), iar aceste substante nu sunt distruse in timpul gatitului. Astfel, pe termen lung, dietele care contin multa soia pot duce la deficiente de aminoacizi. Aceste substanse de asemenea pot duce la  disfunctii pancreatice si crestere  incetinita sau chiar oprita . Unele studii au observat chiar ca poate  fi catabolica. Deci, soia nu este o sursa buna de proteina in timpul  postului. Exista multe alte proteine vegetale de calitate mai buna.*
              De  asemenea, soia opreste absorbtia mineralelor, si creste necesarul de minerale (din care oricum consumam, de obicei, prea pusin) si de vitamine  (in special B12 si D3, iar B12 nu se gaseste in surse vegetale).
              Si  totusi, aceste efecte sunt incomparabile ca gravitate cu efectele pe care soia le are asupra creierului, sistemului endocrin si a celui reproducator…
              CONTRACEPTIVE ORALE
              Soia contine fitoestrogeni (faimoasele izoflavone – genisteina si daidzeina). In cazul unor consumuri ridicate (cam cat ar consuma un european care a auzit ca soia este hrana de calitate…*), efectele vor fi asemanatoare  cu ale contraceptivelor orale (estrogenului sintetic): modificari hormonale, tulburari de ciclu (la femei), cresterea sanilor (la barbati), iar, la copii si nou-nascuti  poate avea  efecte dezastruoase. Se estimeaza ca un copil hranit cu lapte de soia/hrana pentru nou-nascuti pe baza de soia primeste zilnic echivalentul a 5 pastile contraceptive. Un studiu publicat in cunoscuta publicatie The Lancet a descoperit ca copiii sunt expusi la o cantitate de izoflavone de 6 pana 11 ori mai mare decat cea care produce modificari hormonale la adulti (nota importanta: sistemul reproducator al copiilor este in formare; la  adulti,  aceste schimbari sunt reversibile, in cazul copiilor in schimb vor produce modificari ireversibile: sterilitate, efeminare in cazul baietilor, pubertate precoce la fete… la fel ca contraceptivele orale date unor copii mici). In sangele copiilor hraniti cu asemenea mancaruri,  au fost detectate concentratii ale izoflavonelor de 13000-22000 (treisprezece pana la douazeci si doua de mii) de ori mai mari decat nivelul natural al estrogenului.
              HIPOTIROIDISM… DIABET…
              Tot aceste doua izoflavone reduc sinteza hormonilor tiroidieni, si doar 30 g de soia/zi pot duce la hipotiroidism si boli autoimune ale tiroidei. (nota: o cutie de tofu are cam 200 de grame, si  nu e greu sa fie mancata la o singura masa). Un  studiu a  observat ca copiii care au fost hraniai cu soia au o incidenta dubla a diabetului…
              CREIERE MICSORATE, DEMENTA, IQ REDUS…
              Un studiu la scara mare a observat ca barbatii care consuma tofu de
              cel putin de doua ori pe saptamana au un risc de 2.4 ori mai mare sa faca Alzheimer, un grad mai ridicat de atrofiere a  creierului si creiere care apar cu aprox. 5 ani mai imbatranite. De asemenea, izoflavonele din soia pot conduce la dementa vasculara.
              Copiii femeilor care au deficiente tiroidiene au un risc de 4 ori mai mare sa aiba IQ-ul sub 85 decat cei ai femeilor care nu au astfel de deficiente.
              Zincul este un element important pentru transmiterea impulsurilor nervoase intre neuroni (printre multe alte functii). Deficienta in zinc in timpul sarcinii si alaptarii (si in copilarie) duce la anomalii congenitale ale sistemului nervos, si a fost asociata cu “capacitate redusa de  invatare, apatie, letargie, si retard mental”. Intr-un studiu pe 372 de copii chinezi deficitari in zinc, cei care au au primit suplimente de zinc si-au imbunatatit mai mult performantele“ in perceptie, memorie,  rationare, abilitati psiho-motorii precum coordonarea mana-ochi. Alte trei studii au observat cresterea capacitatilor cognitive in urma suplimentarii cu zinc.
              Prin continutul foarte ridicat de acid fitic, soia duce in special la deficiente in zinc. S-a observat ca mancarea pentru nou-nascuti pe baza de soia a dus la scaderea nivelelor de zinc in toti copiii carora li s-a administrat. Chiar cand dietele au fost suplimentate cu zinc, a existat o corelatie puternica intre continutul de acid fitic din mancare si cresterea incetinita (zincul are un rol important si in cresterea si dezvoltarea organismului)
              *Asiaticii consuma in medie 12 grame de leguminoase pe zi (Colin Campbell, autorul “studiului China”), cu variatii intre 6 si 30 de grame. Departe de litrul de lapte de soia sau 200 de  grame de snitele, chiftele, pateu din soia, sau tofu, pe care le poate consuma un occidental.
              REACTII OFICIALE
              Cat de serioasa este aceasta problema?
              Organismele nationale din mai multe tari au inceput sa ia atitudine. Intai, Ministerul Sanatatii din Israel a avertizat ca copiii mici nu trebuie sa fie hraniti cu mancare pe baza de soia, iar copii pot manca soia maxim o data pe zi, de maxim trei ori pe saptamana, iar  adultii trebuie sa fie  precauti datorita efectelor adverse asupra fertilitatii si riscului crescut de cancer la san.
              Universitate  Cornell a avertizat ca femeile cu un  risc crescut de cancer la san trebuie sa evite soia.  Autoritatile elvetiene recomanda ca utilizarea soii in hrana bebelusilor sa fie “foarte restransa”. In  Anglia si Australia autoritatile le spun parintilor sa intrebe un doctor inainte de a le da copiilor hrana pe  baza de soia.
              Informatiile din acest articol cuprind o parte infima a cercetarilor din domeniu. Fiecare efecte negativ are in spate mai multe studii, si incep sa se cunoasca si mecanismele prin soia duce la aceste efecte. Pentru cei interesati de surse si  care doresc sa afle mai multe, pe blog vor fi date trimiterile la articolele originale. De asemenea mai pe larg despre alimentele hranitoare care pot fi consumate in  timpul postului (hrisca, ovazul, cerealele integrale, nucile etc.)
              Un “studiu de caz”- prizonierilor dintr-o inchisoare din SUA li s-a dat  soia in loc de carne (60-70% proteina din soia, restul carne sau  lactate), ceea ce i-a facut sa sufere de lesin, palpitatii, insomnii,  depresii, simptome ale hipotiroidismului precum  senzatie permanenta de frig, oboseala, crestere in greutate, gandire incetosata, infectii frecvente, glanda tiroida marita. Acestia au dat in judecata guvernul american in anul 2007
              .






            Your message has been successfully submitted and would be delivered to recipients shortly.