Loading ...
Sorry, an error occurred while loading the content.

.:SVR:. >>STIRI<< nr.3 Septembrie - Octombrie 2004

Expand Messages
  • Marius Cristian Vasilescu
    ... Septembrie-Octombrie 2004 Societatea Vegetarienilor din România Nr. 3 Septembrie-Octombrie 2004 Ştiri Cuprins Ştiri pe scurt Dieta vegană îşi
    Message 1 of 1 , Oct 12, 2004
    • 0 Attachment
      ::Societatea Vegetarienilor din România:: Ştiri ~ Septembrie-Octombrie 2004

      Societatea Vegetarienilor din România

      Nr. 3
      Septembrie-Octombrie 2004

      Ştiri

      Cuprins

      1. Ştiri pe scurt

      +
      România: Bolile cerebro-vasculare ucid un roman la sapte minute
      La fiecare sapte minute, un roman moare prin infarct cerebral sau de miocard, tara noastra aflandu-se pe primul loc in Europa la mortalitatea prin boli cerebro-vasculare. Tinand cont de statisticile dezastruoase, ieri a fost inaugurata prima unitate de urgente neurovasculare din Romania. "Ceea ce este foarte ingrijorator este faptul ca accidentul vascular cerebral nu mai are varsta, apare tot mai des si la persoanele tinere, din cauza factorilor de risc, cum ar fi fumatul, alcoolul, grasimile, stresul", a declarat prof. dr. Popa.

      Avand in vedere cifrele ingrijoratoare, a fost inaugurata, in cadrul Institutului de Boli Cerebro-Vasculare din Bucuresti, prima unitate de urgente neurovasculare din Romania, centru in care se asigura asistenta medicala de urgenta pentru accidente vasculare cerebrale.

      Ziarul "Realitatea Romaneasca"
      +
      România: Peste jumatate din romani sunt grasi.
      Dezvoltarea retelelor de supermarketuri, a restaurantelor tip fast-food, dar si reducerea efortului fizic prin utilizarea pe scara larga a autoturismelor a condus si in Romania, ca in intreaga lume, la aparitia unei maladii extrem de periculoase: obezitatea. Conform unui studiu recent realizat de specialisti, aproape jumatate din populatia Romaniei este "prea grasa". Medicii romani sunt deja in alerta. Datele preliminare ale unui studiu realizat recent pe 3.000 de cazuri, de Institutul de diabet zaharat, nutritie si boli metabolice "Prof. Dr. N. Paulescu" si Institutul de cardiologie "C.C. Iliescu", arata ca 32% din romani sunt supraponderali si 21% obezi. Prof. dr. Constantin Ionescu-Targoviste, directorul Institutului "Paulescu", explica faptul ca este vorba de un consum exagerat de alimente bogate caloric. "Omul nu se mai duce sa-si faca cumparaturile la piata, ci intra in magazinele tip supermarket. Oricat ne-am plange de saracie, avem acces la alimente, dar la cele de proasta calitate. Una din cauze, foarte importanta, este consumul mare de bauturi indulcite. Sunt persoane care beau si cate doi litri pe zi de astfel de bauturi, acumuland in acest fel jumatate din necesarul de calorii. Eu consider ca acestea sunt atat de nocive incat ar trebui interzise de urgenta in toata lumea", precizeaza prof. dr. Ionescu-Targoviste. El spune ca cei mai mari consumatori sunt tinerii. O alta cauza a cresterii obezitatii o reprezinta si lipsa de miscare. "Se foloseste foarte mult masina, iar profesiunile cu efort fizic mare au disparut. Multe persoane confunda agitatia cu educatia fizica", mai spune prof. dr. Targoviste. Obezitatea genereaza o serie de alte boli grave, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, hipertensiune, cancer, boli de ficat, osteoartrita. Cei care se incadreaza deja in categoria persoanelor supraponderale sau obeze ar trebui sa ceara de urgenta asistenta medicala. Primul sfat ar trebui cerut medicului de familie.  
      Ziarul "Libertatea"
      +
      România: Prima masă cu carne sufocă un vegetarian

      Un bărbat care a fost vegetarian mai mult de 10 ani a murit prin înecare cu o bucată de friptură după ce a fost sfătuit de către medicul său să-şi schimbe dieta.

      Familia lui Costică Ionete (49) din Codlea, România, a precizat că a fost prima bucată de carne pe care a mâncat-o îin 12 ani şi chiar prima îmbucătură a fost cea care l-a ucis. Ionete renunţase la carne din cauza nivelului mare de colesterol de mai mult de 10 ani, dar în urma unei vizite la doctor i s-a spus că poate să consume din nou carne, fiind sfătuit că ar fi mai sănătos să consume o dată sau de două ori pe săptămânăo carne. Fratele său, Dumitru a zis "Ne-a sunat şi era foarte entuziasmat că poate consuma carne din nou, şi ne-am oferit să-i facem o friptură la cină. Dar după ce a înghiţit prima îmbucătură a început să se sufoce apoi s-a învineţit şi s-a prăbuşit."

      Ziarul "Irish Independent"
      +
      Camere de filmat în măcelării
      Un site care transmite imagini din măcelării.

      Link: http://www.slaughterhousecam.com/cams/index.html

      Detalii... (în Engleză)
      +
      UK: Gaze ucigaşe din organele animalelor Doi muncitori sunt în condiţii critice. Evident, este periculos să lucrezi într-un abator. Doi bărbaţi care şi-au pierdud cunoştinţa după ce au inhalat gaze dintr-un container ce conţinea organe sunt acum în spital.
      Detalii... (în Engleză)
      +

      Vegetarienii au spus-o întotdeauna: Carnea duce către foamete globalizată
      Institutul Internaţional al Apei de la Stockholm: cerinţele pentru carne şi produse lactate nu pot fi satisfăcute.

      Atâta timp cât resursele de apă şi cereale sunt irosite în "producerea" de carne, nu vor exista speranţe că se va putea hrăni populaţia globală."Va fi aproape imposibil să hrănim generaţiile viitoare cu tipul de dietă pe care îl avem noi acum în Europa de Vest şi America de Nord", a afirmat Anders Berntell de la Institutul Internaţional al Apei de la Stockholm.

      Realitatea:
      Producerea unui kilogram de carne de vită (crescută cu cereale) necesită cel puţin 15 metri cubi de apă.
      Producerea unui kiogram de carne de oaie (hrănită cu iarbă) necesită 10 metri cubi de apă.
      Producerea unui kilogram de cereale necesită între 0.4 şi 3 metri cubi de apă.

      Detalii... (în Engleză)
      +
      Noi descoperiri despre structura socială a delfinilor Oamenii de ştiinţă care studiază delfinii în Noua Zeelandă au descoperit că înlăturarea unui singur delfin poate tulbura echilibrul întregului grup.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Se ascunde creierul vreunei vaci în rujul tău?

      Probabil te gândeşti, "Sper că nu!" - dar cum poţi fi atât de sigură? "Food and Drug Administration" din SUA (ei aproba ce se poate mânca şi ce nu) au transmis recent producătorilor de cosmetice un mesaj ca să nu mai folosească creier şi măduvă de la vacile bătrâne în produse precum rujul şi fixativul de păr ca să se prevină răspândirea bolii vacii nebune la oameni. Sunteţi gata să auziţi vestea proastă? Aceleaşi ingrediente scârboase sunt în regulă dacă sunt de la vaci mai tinere de 30 de luni.

      PeTA Newsletter
      +
      Somonii din crescătorii sunt contaminaţi cu o substanţă pentru stins incendii
      Un studiu arată descoperirea de eteri difenil polibrominaţi (PBDEs) în somoni. PBDEs este folosit ca agent ignifug. Deşi peştele din crescătorii a fost cel mai afectat, o parte din somonii sălbatici din nord-vestul Pacificului prezentau nivele de contaminare la fel de mari sau chiar mai mari ca a peştilor din crescătorii. Autorul studiului, Ronald Hites, profesor la Universitatea Indiana, a precizat în legătură cu consumul de somon: "Oamenii consumă acest peşte peste tot în lume şi ar trebui să fie conştineţi de efectele sale." Faptul că cercetări anterioare au dus la descoperirea unui nivel periculos de mercur şi PCB în somoni reprezintă o lovitură serioasă în reputaţia somonului ca fiind hrană sănătoasă.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Penele şi aripile nu sunt de ajuns pentru a face o pasăre să zboare Nu orice pasăre poate zbura. Numai un mecanism neural specific poate face ca pasărea să-şi poată lua zborul. Contrar cercetărilor anterioare care se concentrau pe aerodinamică şi forma penelor, experţii examinează acum capacităţile creierului care, după cum s-a descoperit, decide dacă poate sau nu zbura.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Coreea de Sud: Carnea de câine contra căldurii? Activiştii în drepturile animalelor se opun cu putere împotriva consumului de "poshingtang". De-a lungul perioadei toride din ţară, câinii din Coreea au de plătit un preţ foarte scump deoarece consumul de carne de câine explodează.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      SUA: Peşti contaminaţi cu chimicale nocive pe cuprinsul Statelor Unite Agenţia Protecţiei Mediului din Statele Unite avertizează consumatorii încă o dată despre mercurul şi alte substanţe toxice găsite în peştii pescuiţi în lacuri şi râuri.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      China: Virusul letal al gripei la păsări descoperit la porci. Numărul de specii care poate fi infectat este în creştere. După spusele lui Chen Hualan, director la Laboratorul Naţional de Studiu a Gripei la Păsări, virusul H5N1 a fost descoperit la porci acum câţiava ani. Transmisia virusului gripei de la păsări la porci ar avea implicaţii dramatice deoarece virusul poate suferi mutaţii către forme mult mai letale, care s-ar transmite mai uşor, şi la oameni.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Frigiderul e raiul bacteriilor
      In frigiderele oamenilor sunt depozitate tot felul de alimente, care mai de care mai gustoase si atragatoare ca aspect. Insa ceea ce foarte putini stiu este faptul ca tot in acest spatiu traiesc miliarde de bacterii, care pot provoca afectiuni grave. In mod surprinzator, cel mai curat obiect din gospodarie este colacul de WC, unde "locuiesc" doar cateva bacterii. Oamenii de stiinta de la Universitatea din Arizona au studiat la microscop diferite obiecte care se gasesc in orice gospodarie. Astfel ei au reusit sa realizeze un top al lucrurilor cele mai "populate" cu bacterii.

      1. Frigiderul. Pe primul loc s-a clasat, surprinzator, frigiderul. Pericolul creste mai ales atunci cand temperatura dinauntru depaseste 7 °C. In acest moment, bacteriile se inmultesc intr-un ritm exploziv. Realizatorii topului au numarat nu mai putin de 11,4 milioane de bacterii pe centimetru patrat.
      2. Carpa de vase si acest obiect colcaie de vietati. Aproape 7 milioane de bacterii "locuiesc" intr-un centimetru patrat.
      3. Calculatorul. Un centimetru patrat gazduieste in medie 40.000 de bacterii. Cele mai murdare zone sunt tastatura si mouse-ul.
      4. Podeaua din bucatarie. Desi au aparut tot felul de produse de curatenie care mai de care mai "eficiente", 10.000 de bacterii pot fi gasite pe un centimetru patrat de podea.
      5. Colacul de WC Toaleta e unul din cele mai curate obiecte din gospodarie. Pe colacul vasului de WC de-abia daca pot fi numarate 100 de bacterii pe centimetru patrat.

      "Lumea nu trebuie sa intre in panica la aflarea acestui top. Daca fac regulat curatenie, oamenii nu au de ce sa se teama de aceste bacterii. Ii sfatuim pe toti sa nu se apuce acum sa foloseasca solutii dezinfectante sau alte chimicale pentru starpirea bacteriilor pentru ca acestea pot provoca alergii si eczeme periculoase", explica unul din realizatorii topului.

      Ziarul "Libertatea"
      +
      UK: Societatea Vegană celebrează Jubileul de Diamant

      Societatea Vegană se pregăteşte să celebreze apariţia organizaţiei lor acum 60 de ani. Numărul mare de evenimente va cuprinde o ceremonie de decernare a premiilor, un dineu dansant în Londra, plimbări şi discuţii.

      Conform estimărilor sunt 250.000 de vegani in UK astăzi şi se aşteaptă o creştere accelerată a numărului în viitorul apropiat.

      Detalii... (în Engleză)
      +
      China: Griji în privinţa necesarului de hrană. Importuri de alimente crescute
      După ce populaţia Chinei a suferit din greu de foametea din  anii 40 şi 50, necesarul de cereale este de maximă importanţă. Totuşi, apar îngrijorări alimentate de creşterea apetitului pentru carne: cerealele sunt folosite pentru hrana animalelor în loc pentru consumul uman.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Grepfruiturile pot ajuta la reducerea obezităţii
      O jumătate de grepfruit de trei ori pe zi poate înlătura kilogramele nedorite. Doctorul Ken Fujioka de la clinica Scripps din San Diego, California lucrează cu 100 de voluntari obezi pentru a studia efectul consumului a jumătate de grepfruit de trei ori pe zi înaintea fiecărei mese. Rezultatele în pierderea de greutate sunt încurajatoare, el declarând: "După toate acestea, recomand acest regim."
      Detalii... (în Engleză)
      +
      USA: Păsări inteligente. Rândunicile îşi fac cuibul în confort
      Oamenii au privit uimiţi încă o dovadă a inteligenţei din rândul animalelor când rândunicile şi-au construit cuiburile în siguranţă şi confort: Ele ştiu cum să facă uz de uşile automate de la un mare depozit şi se bucură de avantajul pe care traiul în interior îl poate furniza.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Nu vor mai fi corali până în 2065? Aciditatea crescută a oceanelor pune în primejdie organismele marine.
      Profesoara daneză Katherine Richardson a relatat în cadrul forumului EuroScience Open Forum 2004 despre schimbările radicale în mediul marin cauzate de dioxidul de carbon din activitatea oamenilor.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      USA: Festivalul Vegetarian din Richmond a avut loc pe 29 august 2004. Distracţie fără carne de vită
      Din declaraţiile organizatorului festivalului, Christopher Patterson circa 4000 de oameni - vegetarieni şi nevegetarieni - s-au bucurat de eveniment cu muzică live, informaţii şi mâncare delicioasă.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      USA: Mii de găini neajutorate închise în lăzi au căzut din camion. Managerul nu este îngrijorat
      Şoferul unui camion pierzând mai mult de 1000 de găini fără să ştie, lăzile, găinile şi penele au lăsat o urmă de 3 kilometri. Nu se ştie câte găini au murit în accident, dar managementul firmei "Murray's Chicken" cu sediul în South Fallsburg, New York nu este impresionat: "Am avut şi pierderi mai mari."
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Egipt: 36.000 de găini au murit din cauza întârzierilor la aeroport
      Transportul aerian al animalelor s-a sfârşit catastrofic. După ce 36.000 de găini au murit din cauza unui avion pierdut, corpurile lor au fost arse în incineratorul aeroportului Cairo.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      USA: Hamsterii pentru Kerry
      În timp ce animalele au prieteni de ambele părti ale "potecii" când vine vorba de protecţia lor, ar fi timpul ca o parte din ei să-şi exprime părerea deschis! Cum ar fi pentru oameni dacă toate animalele ar muri? Iată, stimaţii membri ai Delegaţiei Hamsterilor vor fi primii care să susţină o candidatură prezidenţială în America. Să înceapă dezbaterile la: www.hamstersforkerry.com
       
      +
      USA: Bill Clinton plăteşte pentru alegerile sale
      Cred că toată lumea a auzit că Bill Clinton tocmai a avut un atac de cord. Totuşi, nimeni nu a menţionat că Clinton l-a avut pe doctorul Dean Ornish, autor a "Planul pentru reducerea bolilor de inimă", la Casa Albă în perioada cât a fost el preşedinte. Bill şi Hillary au luat în considerare o dietă vegetariană cu conţinut scăzut de grăsimi. Dar apoi Bill a trecut la diet Atkins şi mai târziu la dieta South Beach, amândouă pline cu grăsimi animale. Colesterolul din dietă se găseşte numai în produsele de origine animală, şi cu cât se consumă mai mult colesterol, cu atât creşte riscul bolilor de inimă. De ce media nu discută niciodată despre regimul vegetarian odată ce ştiinţa demonstrează în mod evident, că dieta vegetariană cu conţinut scăzut de grăsimi ajută la prevenirea bolilor de inimă, cancer, obezitate, osteoporoză, boala Alzheimer, etc.? Dacă familia Clinton ar fi urmat sfatul doctorului Ornish, Bill nu ar mai fi fost astăzi în spital.
       
      +
      UK: Noi legi contra cruzimii asupra animalelor ar putea împiedica copiii să mai cumpere animale de companie
      Animalele de companie şi din ferme vor fi protejate în plus printr-o lege a Guvernului foarte severă împotriva cruzimii asupra animalelor. Noul proiect de lege care vine să modernizeze legile vechi de 100 de ani, va proteja de asemenea animalele de la circ sau peştii de acvariu oferiţi ca premiu la diverse festivale. Copiii sub 16 nu vor mai putea cumpăra animale de companie dacă proiectul de lege va fi aprobat.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      USA: Lanţ de magazine cu mâncare vegană
      Francizele ies la iveală ca un nou mod de lărgire a ariei de vânzări a produselor fără carne.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Consumatorii de carne epuizează resursele de apă ale omenirii O schimbare a dietei ar putea fi necesară pentru a permite ţărilor aflate în dezvoltare să-şi hrănească populaţia, spun oamenii de ştiinţă. Guvernele vor trebui poate să convingă oamenii să consume mai puţină carne din cauza cerinţelor în creştere pentru resursele de apă, sunt de părere oamenii de ştiinţă din agricultură atunci când cerceteză modul optim prin care oamenii ar trebui să se hrănească.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      O gorilă vorbeşte folosind limbajul semnelor
      O gorilă de 33 de ani care a fost învaţată să comunice folosind limbajul semnelor. Le-a spus de curând îngrijitorilor că o doare un dinte. Acesta a fost extras cu succes. Deci e posibil, până la urmă să comunicăm "uman" cu animalele...
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Crabii cooperează în apărarea propriilor teritorii
      Deseori se credea că animalele îşi vor apăra propriile teritorii mai mult ca orice. Ideea că animalele îşi vor ajuta vecinii să-şi apere teritoriile nu apare des. Totuşi, noi studii efectuate de Universitatea Naţională a Australiei din Camberra, au arătat că specia de crab fiddler australian ajută alte specii de crabi în apărarea teritoriilor învecinate.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Tom şi Echo: povestiri despre sentimentele animalelor
      Două povestiri care arată că animalele au sentimente ca şi oamenii. Prima este mai interesantă pentru că este vorba de un porc, Tom, care s-a ataşat foarte mult de o scroafă, Ellie, în timp ce stăteau într-un adăpost pentru animale salvate din fermele industriale. Când Ellie a murit, prietenul ei cel mai bun a fost atât de afectat încât a dormit trei zile pe mormânt, refuzând să mănânce. În ciuda eforturilor îngrijitorilor şi a medicamentelor, Tom nu s-a recuperat niciodată şi a fost în cele din urmă eutanasiat.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      UK: Găinile suferă, susţine RSPCA
      O campanie de publicitate care scoate în evidenţă suferinţele prin care trec milioane de găini, crescute pentru consum în UK, a fost lansată de RSPCA. Un articol foarte interesant pe situl BBC.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Dietă energică pentru performanţă de vârf
      Cartea: Fuelling Fitness for Sports Performance
      Nutriţionistă: Dr. Samantha J. Stear, susţinută de Asociaţia Britanică Olimpică, a scris o carte care arată cum să ne hrănim ca un olimpic.
      Detalii... (în Engleză)
      +

      EU: Propunere a Comisiei pentru protecţia recifilor de corali şi speciei de peşte cod
      Regulamentele pe termen lung vor fi stabilite spre sfârşitul anului. Comisia Europeană a propus măsuri pentru a asigura protecţia pentru coralii din jurul Azorelor, Madeira şi Insulelor Canare până când regulamentele pe termen lung vor fi stabilite spre sfârşitul acestui an.

      Detalii... (în Engleză)
      +
      Atkins deprimă!
      Regimul de slăbire Atkins pare să crească riscul tulburărilor de dispoziţie datorită afectării secreţiei de serotonină din creier.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Frica de păianjeni nejustificată. Oamenii de ştiinţă iau apărarea târâtoarelor fioroase
      Chiar dacă unii oameni îi urăsc, paianjenii nu sunt ceea ce par a fi. Doctorul Isbister, toxicolog clinic şi medic la urgenţe la spitalul Newcastel Mater Misericordiae, precizează: "Lăsând de-o parte latura emoţională şi aversiunea faţă de aceaste creaturi, şi bazându-ne pe evaluarea raţională a riscurilor, frica sau îngrijorările faţă paianjeni este nefondată.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Soia poate îmbunătaţi funcţionarea rinichilor la diabetici
      Doctor John W. Erdman Jr., profesor în ştiinţa alimentaţiei la Universitatea Illinois, colegii săi şi cercetători de la Centrul de Sănătate Illiana al Veteranilor din Danville-Illinois, au prezentat beneficiile pe care proteina de soia le are la reducerea riscului de boli de inimă sau rinichi ale diabeticilor. Isoflavonele pot juca un rol important. Studii suplimentare sunt necesare.
      Detalii... (în Engleză)
      +
      Proteinele de origine vegetală pot menţine o vezica biliară sănătoasă
      Cercetătorii au descoperit într-un studiu că femeile care consumă proteine de origine vegetală sunt mai puţin predispuse la intervenţia chirurgicală de înlăturare a pietrelor. Proteinele de origine animală nu reduc acest risc. Sursele de proteină vegetală includ soia, produsele din soia, seminţele, nucile, toate tipurile de fasole.
      RealAge Newsletter
      +
      McDonald's a lansat în New York "McVeggie Burger".
      Noul McVeggie Burger nu are nici un pic de carne şi este produs de Yves Veggie Cuisine, fiind bazat pe soia cu sos de grătar picant, salată proaspătă, roşii, ceapă şi murături servite în chifle cu susan prăjit. La 8 grame de grăsime şi 370 de calorii, sandwich-ul nu are colesterol, are puţine grăsimi saturate şi este o bună sursă de proteine, vitamine şi minerale.
      Detalii... (în Engleză)
      +

      Guvernatorul Schwarzenegger semnează legea istorică împotriva pateului "foie gras"
      Mulţumită celor care au scris scrisori şi au telefonat pentru a sprijini legea împotriva pateului "foie gras" în California aceast proiect de lege a fost votat. Prin această măsură, introdusă de senatorul John Burton, va fi banată producţia şi vânzarea de foie gras. Pentru a produce acest pateu gâstele sau raţele sunt hrănite într-un mod oribil cu un tub care intra pe esofag şi pe care va fi curge mâncarea. Păsările sunt hrănite forţat pentru a se îngraşa atât de mult încât ar muri dacă nu ar fi omorâte. Mai multe detalii: http://www.farmsanctuary.org/newsletter/foiegras.htm

      Detalii... (în Engleză)
      +

      Mâncarea vegetariană este tot mai căutată
      Vânzarea de produse vegetariene a crescut in SUA la 1,6 miliarde de dolari în 2003 şi sunt prognoze de creştere cu încă 60% până în 2008, din cauza interesului a mai mult de o treime din americani de a reduce consumul de carne.

      Detalii... (în Engleză)

      2. Dieta vegană îşi dovedeşte acceptabilitatea

      Un nou studiu arată că o schimbare majoră de dietă este mai uşoară decât şi-au imaginat oamenii vreodată. Studiul, finanţat de Comitetul Doctorilor pentru Medicină Responsabilă, a inclus 64 de femei supraponderale la menopauză cărora li s-a atribuit în mod aleatoriu fie o dietă vegană cu puţine grăsimi, fie o dietă convenţională cu conţinut redus de grăsimi sub ghidarea Programului Naţional de Educare în privinţa Colesterolului (SUA).

      După 14 săptămâni, grupul vegan a pierdut în greutate în mod semnificativ (6 kilograme, comparativ cu 3.7 Kg al celor din grupul cu consum mic de grăsimi). Studiul s-a axat, totuşi, pe acceptabilitatea dietelor. În chestionare, participantele au fost întrebate dacă le-au plăcut dietele, cât de uşor a fost de preparat, şi alte întrebări despre procesul de adaptare.

      Per total, ambele grupuri au dat note mari dietelor urmate. Chiar dacă dietele vegane par foarte stricte, rezultatul a fost "bun", "moderat de bun", "extrem de bun" la 93% dintre participante. Participanţii vegani au spus insă ca le-a luat mai mult să găteasca decât le-ar fi luat o dietă fără nici un fel de restricţii.

      Grupul cu dieta scăzută în grăsimi au resimţit o "constrângere în dietă", sugerând că au fost cumva perturbaţi de cerinţele dietei, iar grupul vegan nu raportat acest lucru. Ambele grupuri şi-au diminuat senzaţia de foame prin dietele urmate, în comparaţie cu dietele lor obişnuite, iar grupul vegan, în special, a raportat scăderea în greutate şi creşterea energiei.

      Cercetătorii au concluzionat că acceptabilitatea dietei vegane cu conţinut scăzut de grăsimi a fost mare, fără diferenţe notabile faţă de dieta moderată cu conţinut scăzut în grăsimi.

      Bibliografie:
      Barnard ND, Scialli, Turner-McGrievy GM, Lanou AJ. Acceptability of a very-low-fat, vegan diet compares favorably to a more moderate low-fat diet in a randomized, controlled trial. J Cardiopulm Rehab 2004;24:229-35.

      3. Prea multe proteine nu sunt bune

      "Plant protein can meet requirements [of vegetarians] when a variety of plant foods is consumed and energy needs are met"
      Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets, June 2003, Vol. 103, Nr.6

      "Un bărbat obişnuit în SUA consumă cu 175% mai multe proteine decâ cerinţele zilnice, iar o femeie cu 144% mai mult."
      Surgeon General's Report on Nutrition and Health, 1988

      "Osteoporoza este cauzată de o serie de factori, unul dintre cei mai importanţi fiind conţinutul prea mare de proteine din dietă."
      Science 1986;233(4763)

      "Ţările cu rata cea mai ridicată de osteoporoză, precum Statele Unite, Anglia, Suedia, au consumul cel mai mare de lapte." China şi Japonia,  unde populaţia consumă mai puţine proteine şi produse lactate, au ratele cele mai scăzute de osteoporoză."
      Nutrition Action Healthletter, June, 1993

      "Proteinele din dietă măresc cantitatea de acid din sânge care este apoi neutralizată cu calciul provenit din scheletul osos."
      American Journal of Clinical Nutrition, 1995; 61

      "Chiar atunci când se consumă 1,400 mg de calciu pe zi, se poate pierde până la 4% din masa osoasă în fiecare an, la o dietă bogată în proteine."
      American Journal of Clinical Nutrition 1979;32

      "Crescând consumul de proteine cu 100% se poate pierde calciu de două ori mai mult."
      Journal of Nutrition, 1981; 111

      "Proteinele de origine vegetală pot satisface necesarul de proteine [al vegetarienilor] atunci când se consumă o varietate de produse vegetale astfel încât să se satisfacă necesarul de energie."
      Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets, June 2003, Vol. 103, Nr.6

      4. Trei noi studii despre soia

      Cancerul de prostată
      Numărul din septembrie, 2004, al revistei "Urology" (3:510-5) conţine un studiu care se bazează pe alte studii epidemiologice anterioare care pune în evidenţă faptul că populaţia de sex masculin care consumă multă soia prezintă un risc redus la apariţia şi dezvoltarea cancerului de prostată.

      Bolile de inimă
      Numărul din septembrie al revistei "Nutrition" (9:2395-400) conţine un studiu care arată că nivelul ridicat de izoflavone din soia face să scadă în mod semnificativ nivelul de colesterol.

      Creierul
      Numărul din septembrie a "Neurotoxicology" (25,5:885-91) are un studiu în care se demonstrează cum conţinutul de genistein din soia previne moartea sau degradarea neuronilor creierului.

      5. Salatele cu grăsimi sunt mai sănătoase decât cele fără

      Există o concepţie greşită în mişcarea vegetariană că orice grăsimi sunt rele. În realitate, sunt grăsimi bune (acelea găsite în nuci), grăsimi rele (grăsimile animale saturate), grăsimi nemaipomenite (omega-3 din seminţele de in) şi grăsimi ucigaşe (grăsimile "trans", care se găsesc în grăsimea animală şi în uleiurile hidrogenate -cele mai multe margarine folosesc folosesc uleiuri hidrogenate, citiţi eticheta- care sunt folosite în alimetele procesate). Deşi experienţele pe animale arată rezultate contradictorii (ca întotdeauna), datele obţinute de la oameni sunt destul de coerente. De exemplu, într-un studiu de la Harvard, care a urmărit 75.000 de femei timp de un deceniu, a concluzionat că cele care au folosit ulei şi oţet la salate lor zilnice au avut o mortalitate cardiacă mai mică de jumătate decât cele care nu au adăugat ulei. Cele care au folosit în loc de ulei şi oţet un sos pe bază de ouă sau lapte şi-au redus riscul de mortalitate cu zero!

      Adăugând unul din următoarele ingrediente la salată (dacă adăugaţi la mâncare să o faceţi după ce aţi pregătit-o, cel mai bine după ce s-a racit puţin) veţi consuma necesarul de omega-3 (acid gras esenţial - nu poate fi sintetizat de organismul uman) pentru o zi:

      • o linguriţă de ulei de in
      • o lingură de in măcinat (cu râşniţa de cafea)
      • trei linguriţe de ulei de nuci
      • 33g de nuci măcinate

      Cercetătorii din Harvard sunt îngrijoraţi pentru cei care au adoptat sosurile fără grăsimi în dieta lor. Ei au finalizat raportul lor cu următoarea frază "Descoperirile noastre arată că reducerea din dietă a sosurilor pe bază de ulei pentru salate, pot mări riscul de boli ischemice fatale de inimă."

      Consumând grăsimi împreună cu o salată de verdeţuri va ajuta absorbţia nutrienţilor importanţi. Intestinele au nevoie de prezenţa acizilor graşi pentru absorbţia fitonutrienţilor carotenoizi ca beta-carotenul şi licopenul. Un nou studiu publicat în numărul din august al Revistei Americane de Nutriţie Clinică a arătat că acizii graşi au un rol esenţial în dietă.

      Cercetărorii de la Universitatea din Iowa a oferit oamenilor salate conţinând sapanc, salată verde, morcov ras şi roşii. Conţinând spanac, salata are în compoziţie carotenoizi antioxidanţi care combate cancerul, dar nu ceea ce se consumă se şi absoarbe. Iar cercetătorii au descoperit că "In esenţă, absorbţia carotenoizilor nu este posibilă când s-a consumat salată cu sos fară conţinut de grăsimi." Aşadar, asiguraţi-vă că includeţi o sursă de acizi graşi în dieta dumneavoastră. Cea mai sănătoasă sursă de grăsimi, desigur, este hrana integrală nerafinată. Astfel, adăugând nuci şi seminţe sau avocado în dietă, nu numai că veţi obţine beneficiile lor nutriţionale dar veţi mări şi absorbţia altor nutrienţi din dietă.

      Dr. Greger's Newsletter

      6. Cancerul de prostată şi laptele

      Cancerul de prostată este cel mai întâlnit tip de cancer în rândul bărbaţior din Statele Unite şi este în creştere în aproape fiecare ţară care adoptă o dietă bazată tot mai mult pe carne şi produse lactate. Măreşte consumul de lapte de vacă cu adevărat riscul în dezvoltarea acestui tip ucigaş de cancer? Da, conform a 11 studii independente publicate în acestă vară. Bărbaţii consumatori de lapte au 70% mai multe şanse să dezvolte cancer de prostată.

      Deşi grăsimea din unt poate juca un rol în acest sens, cercetătorii dau vina pe hormonii din lapte în principal. "Deoarece laptele din comerţ este produs în general de către vacile gestante din ţările dezvoltate, el conţine cantităţi însemnate de estrogen", susţin cercetătorii. În combinaţie cu alţi hormoni de creştere din  lapte care fac ca un viţel să câştige în greutate 45 de kilograme în 50 de zile, laptele de vacă poate contribui la dezvoltarea cancerelor sensibile la hormoni.

      Dr. Greger's Newsletter

      7. Endometrioza şi dieta

      Până la 50% din femei la ciclul menstrual au endometrioză, o stare care poate produce dureri cronice şi infertilitate. Singurul remediu este chirurgia. Şi nimeni nu ştie exact care este cauza sau care sunt factorii de risc. Totuşi, un nou studiu publicat, arată căteva amănunte din dezvoltarea acestei boli.

      Având în studiu sute de femei cu endometrioză confirmată, cercetătorii italieni au descoperit că femeile care serveau la masă, chiar numai o singură dată pe zi, carne (de porc sau vită, carnea de pasăre nu a fost inclusă în studiu) păreau să-şi dubleze riscul de a dezvolta endometrioză. Consumând fructe proaspete, pe de altă parte, riscul scădea cu 20%, iar dacă se consuma doar o singură porţie de legume crude în fiecare zi riscul endometriozei scădea la jumătate!

      Aşadar, pentru a preveni această afecţiune dureroasă, femeile ar trebui să consume mai multe vegetale şi mai puţine fiinţe.

      Dr. Greger's Newsletter

      8. Brocoli şi cancerul de sân

      Nu toate legumele sunt la fel. Este destul de controversat, de exemplu, dacă cantitatea totală de vegetale consumate este asociată cu riscul cancerului de sân. Dar consumând în special crucifere (verze, brocoli, etc.) ne protejăm împotriva cancerului de sân, ucigaşul numărul unu a femeilor de vârstă medie din Statele Unite. Proprietăţile anticancerigene ale acestei familii de plante este atribuită a doi fitonutrienţi, izotiocianaţi şi indoli. Izotiocianaţii pot chiar mări posibilităţile ficatului de a detoxifica orice carcinogeni, iar indolii pot preveni cancerul ajutând corpul să distrugă hormonii care cauzează proliferarea celulelor canceroase.

      Un nou studiu arată cât de puternic este broccoli: femeile tinere care consumă doar o tulpină de broccoli pe săptămână par să reducă cu 40% riscul de a dezvolta cancer la sân! Imaginaţi-vă dacă un nou medicament ar putea face asta - şi fără efecte secundare? Oricine l-ar consuma, iar conducătorul unei companii de medicamente ar face milioane pe seama femeilor fără asigurare. Însă brocoli costă puţin comparativ cu un medicament şi se poate cumpăra fără reţetă de la medic.

      Broccoli trebuie consumat crud sau gătit? Gătitul distruge izotiocianitele care revitalizează ficatul şi neutralizează carciogenele, dar în acelaşi timp, broccoli gătit ajută la asimilarea mai multor indoli care previn cancerul prin ajutarea corpului să distrugă hormonii de creştere. Aşadar, broccoli crud sau gătit? Ambele cazuri sunt benefice. Cruciferele ajută corpul să arunce gunoiul.

      Dr. Greger's Newsletter

      9. Copiii vegani: Studiu recent

      Bebeluşii vegani apar peste tot. Revista medicală "Pediatrics in Review" a tratat subiectul într-un articol recent intitulat "Dieta vegană la bebeluşi, copii şi adolescenţi." Conform Children's National Medical Center din SUA evaluarea arată următoarele: "Mulţi experţi au concluzionat în mod indepent că dietele vegane pot fi urmate în siguranţă  de bebeluşi şi copii fără compromisuri în nutriţie sau creştere şi cu unele beneficii notabile în sănătate."

      Beneficiile de sănătate din creşterea copiilor cu diete vegane, sunt în mod particular evidenţiate acum, în contextul obezităţii la copii. De la începutul rapoartelor asupra autopsiilor soldaţilor care au murit în războaiele din Coreea şi Vietnam, se cunoaşte faptul că tinerii adulţi pot avea boli coronariene avansate. Astăzi găsim depuneri de colesterol în arterele copiilor de numai 2 ani. Nu este de mirare că doctorul Benjamin Spock, cel mai stimat pediatrician al tuturor timpurilor, recomandă ca toţi copii să fie crescuţi cu diete vegane în ultima ediţie a faimoasei sale cărţi "Dr. Spock's Baby and Child Care", cea mai bine vândută carte din istoria Americii (numărul doi după Biblie).

      Această nouă trecere în revistă a nutriţiei vegane pediatrice este în concordanţă cu poziţia celei mai mari organizaţii mondiale a profesioniştilor în nutriţie, Asociaţia Dietetică Americană, care a declarat "Dietele vegane şi vegetariene bine planificate sunt potrivite pentru toate stadiile din ciclul vieţii care includ sarcina, lactaţia, pruncia, copilăria şi adolescenţa."

      Ce vrea să se spună prin bine planificate, însă? Vitamina B 12 desigur, care este absolut necesară în timpul prunciei, şi consumul de calorii, proteine şi minerale. Pentru detalii, citiţi Feeding Vegan Kids la http://www.vrg.org/nutshell/kids.htm de Reed Mengels, consilierul de nutriţie pentru Vegetarian Resource Group.

      "Bineînţeles că necesită timp şi atenţie pentru a creşte copiii vegani", scrie doctorul Mengels, "Nu ar trebui ca hrănirea oricărui copil să necesite timp şi atenţie oricum?"

      Dr. Greger's Newsletter
    Your message has been successfully submitted and would be delivered to recipients shortly.