Our local (Caerthe, Outlands) cooks guild is hosting a round table at our local A&S Collegium Saturday. We want to have a tasting table so folks can taste...
Back in 2005, Volker Bach mentioned the Buch der Mendelschen Zwölfbrüderstiftung, but we don't seem to have traced or gone into a discussion of what they...
Well, the Rumpolt lunch isn't happening, not this event anyway. Meanwhile I've been looking at Polish recipes in Rumpolt. "Auff Polisch" usually means in a...
It's not settled, but I *might* be doing lunch tavern for an event on Oct 6, and I'd like to use recipes from Rumpolt. It needs to very simple, we'll have NO...
My birthday present to myself is to finally buy a URL and setup a website for Rumpolt. Should it be Cooking-Rumpolt.com or EinNewKochbuch.com.? Or does anyone...
16) Welches Bier sauer wil werden. Jtem/ nim~ Aschen von Beyfuß/ zu einem Eymer ein Handt voll/ vnd so viel Büchen Aschen/ vermisch wol ineinander mit Bier/...
Good cooks of the Known World I was contacted by a friend of a friend and am hoping some of you may be willing to help her out. This is apparently a benefit...
13) Wie man grob vnd saur Bier gut lustig zu trincken soll machen. Jtem zerstoß Weytzen/ vnd vermeng jn mit hefen/ vnd von dem selbigen Bier/ vnd schüts in...
For those of you with an interest in medieval Italian cookery: Enrico Carnevale Schianca: La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni. Firenze: Leo S....
11) Wie man frisch Bier soll machen. Jtem nim~ büchen Aschen klein gestossen/ so offt ein Eymer Bier/ so offt ein handt voll Aschen/ den mach dick mit dem...
9) Wie man Bier zu Sommers zeiten/ wann man es auß schencken wil/ soll bewaren/ das es nicht abfall/ oder sich verkere/ wie lang man darauß trinket/ oder dar...
6) Wie man ein Bier in der braw soll scharpff vnd wolriechend machen. Jtem nim~ ein stück hartz/ vnd wann man den Hopffen seudt/ so wirff es in den Hopffen...
Checking to see how consistent I was: wie man alle Wein vor allen zufällen bewaren/ how one keeps?? all (kinds of) wine in every circumstance/ vnd wol bewart...
86) Das ein Wein nicht konig werde. Jtem/ nim~ Borras/ klein gestossen/ vnd in den Wein geworffen/ oder drey Handt voll Saltz/ wol gebran~t in einer Pfannen/...
85) Von rechtfertigung deß Schwebels/ daß er der Natur deß Menschen nicht schädtlich sey. Jtem/ man sol nemmen Schwebel/ vnnd sol jhn zergehen lassen/ vnnd...
84) Ein ander frembd stück zu den Weinen. Jtem/ wie man ein Faß zurichten sol/ daß der Wein darinn nimmermehr kon noch rot werd. Für diese Kunst hat ein...
83) Die dritte Kunst/ welche mit den vorgeschriebenen/ der wirde halben/ wol vberein kommet. Jtem/ diese Kunst ist auch wenig Meistern bewust. Mit dieser Kunst...
oder füll sie nit/ laß ein spann oder zwo wahn ligen/ sie geren vntersich/ vnd bleiben süß. or do not fill it/ let a span (9 inches) or two lay wahn...
This is a difficult one, I hope I'm not too far off. Several places need more work. 82) Ein andere heimliche Kunst/ das man ein Wein viel löblicher/...
Hi all, I just uploaded the writeup from the feast I did back in January based on this project; I thought you all might be interested. Thank you again,...
80) Ein Wein/ der fürnemlich die Glieder stärck/ vnd bey Gesundtheit behelt. Vier Lot weiß Jngwer/ ein Lot Cardomomum/ ein Lot Zimmetrinden/ ein quintlin...
78) Salbey Wein. Wirt mancherley weiß gemacht/ etlich hencke~ Salbey in ein Fäßlein/ etlich sieden sie. Ist gut zu allen gebrächen deß Zanfleisches/...
75) Wermut Wein. Wiewol er am versuchen herb ist/ ist er doch grosser Krafft in Melancholicis. Wirdt aber also gemacht/ daß man grün oder dürren Wermut in...
76) Augentrost Wein. Augentrost/ zu Latein Eufrasia, Thu das Kraut in Most/ der Wein ist gut für vnsauberkeit der Augen/ vn~ tunckelheit deß Gesichts/ ob sie...
70) Roßmarin Wein Von Rosmarinblumen Oel gemacht/ ist der Wirckung/ als der Balsam/ Roßmarinwein wirt gemacht/ wie obberürt von andern Weinen. Er ist gut...
67) Borrago Wein. Ist gut für die Hertzsucht/ däuwung/ Melancholey/ zittern deß Hertzens/ reinigt dz Blut/ benimpt viel Fantasey/ für Grindt vn~ Aussatz....
