DRIE-KLEUREN-BROODKRANS 50 g rozijnen 1 kleine winterwortel (ca. 150 g) ½ zakje witte amandelen (Baukje) ½ zakje hazelnoten (Baukje) 1 pak wit broodmix...
SHOARMABROODJES GEVULD MET MANGO-KIPSALADE 200 g kipfilet zout peper 2 theelepels kerriepoeder (mild) 1 mango (niet te rijp) 100 g champignons 30 g boter of...
FLENSJES MET ZURE ROOM EN DEENSE VISKUIT 30 sprietjes bieslook 75 g bloem 75 g volkorenmeel zout 2 eieren 2 eetlepels honing ½ l melk 50 g boter of margarine ...
MAÏSKOEKJES MET GEGRILDE TOMATEN Gebruik als u niet zoveel tijd hebt voor het maken van deze heerlijke koekjes maïs uit blik in plaats van maïskorrels van...
FEN SI MO GU TANG (PADDESTOELENSOEP MET MIHOEN) 1 el olie 3 cm verse gemberwortel, geschild en in plakjes 1 teentje knoflook, gepeld en gekneusd 5 zwarte...
FINSE GROENTESOEP ½ bloemkool, in roosjes verdeeld 100 g worteltjes, geschrapt en in stukjes gesneden 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden 50 g...
TAPENADE 100 g zwarte olijven, ontpit 50 g kappertjes 4 teentjes knoflook uit de pers 1½ dl olijfolie 2 eetlepels fijne broodkruim Meng alles in de blender of...
OMELETTES AUX LÉGUMES (GROENTENOMELET) Dit gerecht kan in combinatie met gebakken eddoepuree als hoofdgerecht worden geserveerd. 150 g paddestoelen 150 g...
BANANENCHIPS Het eten van kleine hapjes lijkt een favoriete West-Afrikaanse bezigheid, of deze nu plaatsvindt op een avondmarkt of tijdens een wandeling over...
KELEWELE (GEBAKKEN BANAAN) 1 rijpe bakbanaan zout chilipoeder gemberpoeder frituurolie Pel de banaan en snijd hem in plakken. Verhit de olie en frituur de...
PLANTAIN CRISPS (KNAPPERIGE BANANEN) Knapperige bananen zijn populair als reisproviand en smaken uitstekend bij pinda's en ijskoud bier. 3 onrijpe kookbananen ...
EIEREN MET PREI 675 g gewassen en in ringen gesneden prei 6 eieren 12 gesneden zwarte olijven zonder pit 1 dl olijfolie de helft van het sap van een citroen ½...
CORBA OD JABUKA (APPELSOEP) 750 g zachtzure appels de geraspte schil van een halve citroen 1 theel. kruidnagel ½ stokje kaneel 40 g boter 2 theel. bloem zout ...
IMJIBINAH VAN FETA (BLADERDEEG MET KAAS EN EI) In Marokko zelf gebruikt men doorgaans geitenkaas, al dan niet gezouten en gerijpt. Er bestaat in Marokko ook...
AKOTONSHI (PIKANTE KRAB) Dit gerecht wordt van oorsprong natuurlijk van verse krab gemaakt. Voor het gemak is bij dit recept voor krab uit blik gekozen, maar u...
GEBNA MAKLEYAH (GEBAKKEN KAAS) “In Egypte worden twee soorten kaas gemaakt, labna en gebna - labna is een romige kaas van gezeefde yoghurt met zout, gebna...
OLIJVENSALADE Olijfbomen kunnen stokoud worden; hoewel ze niet de tijden van de farao’s hebben meegemaakt, zijn er toch exemplaren die meer dan 1000 jaar oud...
