COCKTAIL DE CREVETTES (GARNALENCOCKTAIL) Op veel menukaarten is de garnalencocktail al tientallen jaren het meest gekozen voorgerecht. Geen wonder, want de...
ROMIGE AVOCADOSOEP MET BOSUITJES 4 bosuitjes 1 el boter of margarine 1 kippenbouillontablet versgemalen peper 2 kleine rijpe avocado’s ± 1½ el citroensap 1...
VOLKORENBOLLETJE MET VERSE KRUIDENKAAS EN ALFALFA 2 volkoren bolletjes ½ pakje verse magere kruidenkaas à 125 g (Leger de Paturain) ½ bakje alfalfa ½...
POMELO-COCKTAIL MET KRAB EN AVOCADO 1 blikje krab (nettogewicht 170 g) ½ kleine winterwortel 1 pomelo 1 niet te rijpe avocado 1 eetlepel citroensap 1/8 liter...
CITROENSOEP MET RIJST 1 pot bouillon met kippenvlees (nettogewicht 340 g, Struik) ½ kippenbouillontablet 75 g snelkookrijst 1 rode paprika 2 kleine citroenen ...
BIETENCHIPS 3 rauwe bieten olie om in te frituren zout peper uit de molen DIPSAUS 2 dl Griekse of Turkse yoghurt 1 eetl. olijfolie 1 eetl. honing 1 bosje...
BIETENSALADE MET LYCHEES EN AMANDELDRESSING 5 eetl. extra vergine olijfolie 100 g blanke amandelen, fijngemalen 2 tenen knoflook, uitgeperst 2 citroenen,...
GEVULDE BIETJES MET PISTACHE-GUACAMOLE 4 grote, gekookte bieten 2 rijpe avocado’s, zonder schil en pit 1 klein bosje lente-uitjes, in smalle ringetjes 2...
‘PIZZA FRITTA’ MET PIJNBOOMPITTEN EN BASILICUM DEEG 1 zakje droge gist 2 ½ dl handwarm water 2 theel. suiker 1 theel. zout 375 g gezeefde bloem 2 ½ eetl....
TAGLIATELLE MET PADDESTOELEN EN SALIE 200 g grotchampignons 100 g oesterzwammen zout 150 g tagliatelle (lintmacaroni, Grand’Italia) 75 g boter of margarine ...
CHAMPIGNONSOEP MET KRUIDENKAAS 1 kleine ui 1 bakje fijne champignons à 250 g 1 eetlepel boter of margarine 1 kruidenbouillontablet 1 laurierblad 1 pakje...
SINAASAPPEL-MOSTERDSOEP MET OESTERZWAMMEN 35 g boter of margarine 25 g bloem ¼ liter sinaasappelsap 2 kruidenbouillontabletten 1 eierdooier 1 theelepel...
CHAKCHOUKA (EIEREN MET PAPRIKA, TOMATEN EN AUBERGINE) Chakchouka is een Noord-Afrikaanse ragout van groenten, en soms merguez (een pittige saucijs) met eieren....
BRIK AUX CHAMPIGNONS (BRIK MET PADDESTOELENVULLING) Hoewel brik oorspronkelijk waarschijnlijk uit Tunesië komt, waar het een van de klassieke voorgerechten...
ALGERIJNSE HARIRA MET KIKKERERWTEN 100 g kikkererwten 50 g boter 250 g in blokjes gesneden kipfilet 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 8 eetlepels...
ALGERIJNSE GROENTESOEP 2½ l water 1 schoongemaakte en in ringen gesneden prei 4 schoongemaakte en in plakjes gesneden worteltjes 1 geschilde en in blokjes...
GEBRANDE PINDA’S Gebrande pinda’s worden in grote delen van West- en Centraal-Afrika gebruikt in hoofdgerechten, in sauzen of als hapje tussendoor. De...