ARTER MED FLÄSK (GELE ERWTENSOEP) 300 g gele spliterwten 1½ l water 1 prei 1 grote ui 1 stengel bleekselderij 1 wortel 250 g mager rookspek 1 bouillonblokje ...
TOSTI MET KRUIDENKAAS EN TOMAAT 3 takjes peterselie 4 neetjes bruin brood ½ pakje verse roomkaas met tuinkruiden à 80 g (Boursin) 75 g licht belegen kaas in...
BRAZILIAANSE KAASTORTILLAS DEEG 400 g maïsmeel wat bloem warm water olijfolie 1 snufje zout VULLING 100 g Parmezaan, geraspt 200 g Ricotta 2 eieren,...
Hallo, Als voorgerecht zal ik deze salade denk ik niet zo snel serveren, daar is hij me wat te zwaar voor, maar ik ga hem zeker een keer als maaltijdsalade...
SAFFRAANRISOTTOSALADE MET GEGRILDE GROENTEN, SCAMPI EN RUCOLA 1 tl gedroogde oregano 3 el olijfolie 2 lente-uitjes, in stukjes van 5 cm 1 kleine venkelknol, in...
SHURIT ADS (LINZENSOEP MET KNOFLOOK) 400 g gepelde rode halve linzen of andere halve linzen 2 l kippenbouillon 3 uien 2 tomaten 4 tenen knoflook 2 eetl. boter ...
SJAKSJOEKAT BAID ISKANDARANI (ALEXANDRIJNS EITJE) Al in de Middeleeuwen gold de aanduiding ‘uit Alexandrië’ in kookboeken als een regelrechte aanbeveling...
GIBNEH BEYDA (KAASPATÉ) “Deze paté uit Egypte smaakt heerlijk op pitabrood. Fetakaas, die gemaakt wordt van geiten- of schapenmelk, is een populaire...
JISI YUCHI (HAAIEVINNEN MET REEPJES KIP) 3 theel. maïzena 150 g kipfilet, in reepjes gesneden ½ kopje reuzel 1,5 l heldere vleesbouillon mespunt zout ...
K’IT’A Een recept uit Ethiopië van mijn dochter die er geweest is en regelmatig contact heeft met mensen uit Ethiopië en Eritrea. Een dikke koek die vaak...
SARDINEBEIGNETS Deze makkelijk te maken beignets waren in Algerije populair bij de pied noirs, zoals de Franse kolonisten werden genoemd. Ze maakten meestal ...
BEIGNETBESLAG In een beslagje gebakken beignets worden door heel Afrika gegeten en er zijn allerlei bereidingswijzen voor het beslag. Dit multifunctionele ...
FÈVES SÈCHES FRITES (GEBAKKEN TUINBONEN) Tuinbonen zijn geliefd in heel Noord-Afrika en plantkundigen zijn van mening dat de plant er vermoedelijk ook...
ESTLANDS VOORGERECHT 4 haringfilets 500 gram gekookte aardappels 100 gram vette rauwe ham 150 gram resten gebraden vlees ½ kopje zure room of Bulgaarse...
COUSCOUS-SALADE IN TABBOULEH-STIJL Traditioneel recept. 500 g couscous ½ komkommer, zonder zaadjes, in kleine stukjes gesneden 3 grote tomaten, ontveld,...