N'DIZI YA NA NYAMA (STOOFSCHOTEL VAN BANAAN EN KOKOS) Er zijn heel veel Afrikaanse recepten waarin bananen of bakbananen worden gebruikt. Dit recept, n'dizi ya...
DEENSE BOERENKOOLSOEP 1 pakje gebonden kalfssoep 100 g gesneden boerenkool 2 eieren 25 g margarine peper nootmuskaat enkele sneden roggebrood of een andere,...
GEMARINEERDE SPRINGBOK MET GEGRILDE GEDROOGDE VRUCHTEN 1 hele springbokfilet 300 g gemengde gedroogde vruchten (tuttifrutti) olie om in te bakken 1 kleine ui,...
Hoi, Zondag laat ik me door onderstaand recept inspireren. Ik maak de soep in elk geval met verse tomaten in plaats van tomatensap, en waarschijnlijk gooi ik ...
Hoi, Woensdag eet ik deze Tunesische gehaktballetjes. Heerlijk met Arabisch brood en een frisse salade. GEHAKTBALLETJES MET EIERSAUS 500 g mager lams- of...
KYINKYINGA (WESTAFRIKAANSE KEBAB) Net als bakbananen en noten is kyinkyinga (spreek uit als ‘tjsintsjinga’) ‘straat’voedsel en het grote genoegen van...
MWAMBE (RUNDVLEES-MWAMBE) Dit is een klassiek gerecht uit Centraal-Afrika. Deze versie wordt gemaakt met rundvlees, maar mwamba kan ook worden gemaakt met...
JOLLOFRIJST Jollofrijst behoort tot de meest bekende gerechten van West-Afrika, niet alleen omdat het zo lekker is en gemakkelijk te maken, maar omdat de ...
HAM KARIBA (KARIBA-HAM) 1 ei 2 grote avocado’s sap van ½ citroen 3 tomaten 1 kleine ui 1 krop Romeinse sla of ½ kropsla 50 g pinda’s 4 eetl. slasaus ¾...
FUTU (VLEESSCHOTEL MET OKRA’S EN AUBERGINE) 1 kg runderlappen, in blokjes gesneden zout 1 kleine ui, in ringen gesneden ½ theelepel chilipoeder 1 eetlepel...
ATIEKE (CASSAVE MET GROENTESAUS) 500 g grove gari (cassavemeel) of couscous GROENTESAUS 1 kg magere runder- of lamslappen, in blokjes gesneden 1 ui, fijngehakt...
JAGACIDA (KAAPVERDISCHE STOOFSCHOTEL MET BONEN EN WORST) Niet iedereen maakt dagelijks of wekelijks manchupa klaar. Als mijn Kaapverdische vriendinnen zin...
ROMAZAVA (MALAGASSISCHE STOOFSCHOTEL MET VERSCHILLENDE SOORTEN VLEES) Dit is het nationale gerecht van Madagaskar. De truc is om alle verschillende soorten...
GEBAKKEN LEVER OP Z’N SOEDANEES In dit recept, dat ik kreeg van mijn Soedanese vriendin, wordt behalve tomatenpuree ook kaneel gebruikt. 2 eetlepels...
EIERMIE MET KOFTA’S IN RODE SAUS 1 pak eiermie, gekookt volgens gebruiksaanwijzing en afgegoten 5 eieren, hard gekookt, gepeld, door midden gesneden en...
LAMSSTOOFSCHOTEL MET YAM 750 g yam ½ dl olie 250 g ui, fijngehakt 2 theelepels knoflook, fijngehakt 1 eetlepel chilipoeder 750 g lamsstoofvlees, in blokjes 3...
MAKKELIJKE LAMSPILAF 1 - 2 el olijfolie 1 ui, in ringen 2 tl ras el hanout 500 g lamsfilet, in blokjes 250 g basmatirijst 500 ml runder- of groentebouillon 50...
FIJNGEKRUIDE INVOLTINI 8 dunne varkensschnitzels 6 el maïsolie zout peper 16 salieblaadjes, in dunne reepjes 8 dunne plakken gekookte ham 100 g Old Amsterdam,...
VARKENSHAASJE MET DRUIVENSAUS 1 varkenshaasje à 250 g zout peper 1 theelepel kaneel 25 g boter of margarine 100 g blauwe druiven 100 g witte druiven ½ dl...
ROERGEBAKKEN LAMSVLEES MET MEXICAANSE KRUIDEN 1 kleine ui 1 kleine groene paprika 200 g lamsbout zonder been 2 eetlepels pittige Mexicaanse kruiden (McCormick)...
