BEEF PALAVA (GESTOOFD RUNDVLEES MET SPINAZIE EN OKRA) Palava: conferentie, (uitgebreide) discussie, tussen barbaren en handelaren enz.; lege woorden, gesprek,...
VLEESSCHOTEL MET PINDA’S Dit recept zal elke pindakaasliefhebber lekker vinden. Het is gemakkelijk te maken, niet duur en mild van smaak. 1 kg varkens- of...
BENACHIN (WOLOF) RICE (RIJST MET GROENTESAUS EN VLEES OF VIS) De lokale visvangst is al zeer lang de belangrijkste pijler van de economie in Gambia, maar...
GESTOOMD LAMSVLEES MET KOMIJN "Komijn is een specerij die in het hele Middellandse-Zeegebied zeer veel gebruikt wordt. En sinds lange tijd. Het verhaal gaat...
LAMSTAJINE MET KWEEPEREN EN KANEEL Het woord tajine verwijst tegelijkertijd naar de inhoud en naar datgene wat die inhoud omgeeft. Een tajine is een gelakte...
Hallo, Vanavond komen de vrienden eten waarmee we op vakantie naar Tsjechië gaan, dus natuurlijk staat er Tsjechisch op het menu. Groeten, Esther GESTOOFD...
BIEFSTUK MET STROGANOFFSAUS ½ pot vleesfond (pot à 380 ml, AH) 1 sjalotje 1 groene paprika 1 bakje champignons fijn (250 g) 40 g boter of margarine 1 teentje...
GEBAKKEN KALFSLEVER IN STROGANOFFSAUS 500 g kalfslever, in reepjes gesneden zout zwarte peper uit de molen 2 eetlepels bloem 50 g boter 1 ui, gepeld en...
In whisky Gemarineerde varkenskoteletten met een Guiness - saus Hoofdgerecht Bereidingstijd: 30-60 minuten Benodigdheden voor 4 personen: 4 varkenskoteletten...
Gefarceerd kalfsgebraad met ham op kiwisaus Hoofdgerecht Bereidingstijd: 30-60 minuten Benodigdheden voor 4 personen: 1 kg kalfsgebraad - 200 g ham (gekookt) -...
GESTOOFD LAMSVLEES MET SPERZIEBONEN 750 g lamsvlees (schouder of borst, ontbeend) zout peper boter of olie 1 grote ui stukje verse gember (geschild en...
RIBLAPPEN MET SPERZIEBONEN EN AARDAPPELEN 1,5 kg riblappen (met been) zout peper 1 glas olijfolie 500 g geschilde aardappelen 750 g sperziebonen 500 g...
TAGINE MAA LFOUL OE MATISCHA (TAGINE MET SPERZIEBONEN EN TOMAAT) 1 kg rund- of schapenvlees 2 eetlepels olie 2 theelepels mild paprikapoeder 1 mespuntje...
TAJINE MET KALFSVLEES, SPERZIEBONEN EN CHAMPIGNONS Een verrukkelijk gerecht, waarin diverse zachte smaken met elkaar combineren. 600 g kalfslappen 500 g...
TAJINE MET LAMSVLEES EN SPERZIEBONEN Tajine is de naam van de stevige vuurvaste aardewerken schaal met een hoog, taps toelopend deksel. In Marokko wordt de...
HAZEKOTELETTEN MET CHIPS VAN KNOLSELDERIJ 300 g hazenvlees 300 g varkensrug 300 g vet spek 15 g gekruid zout 5 jeneverbessen 1 teentje knoflook tijm laurier 3...
COCKIE-LEEKIE Een oud Schots gerecht. Een reiziger in Schotland schreef in 1598 dat de knechten en de ‘lower table’ bouillon kregen met wat vlees erin en...
SCHAPENVLEES MET OOGBONEN EN POMPOEN Vlees bereiden samen met groenten, in het bijzonder bonen, is heel gebruikelijk in Afrika. De pompoen in dit gerecht geeft...
MASAGA’A (AUBERGINESCHOTEL MET VLEES) In Soedan groeit de aubergine in het wild. Feestelijke schotels met aubergine, courgette en tomaten zijn hier populair;...
OKRASOEP In allerlei gerechten, van de bamia uit Egypte tot de tchingombo uit de Bantoe-gebieden, worden okra's gebruikt en gewaardeerd vanwege de bindkracht....
Hoi, Deze week zitten er worteltjes in mijn Odin groentepakket, dus ik ging op zoek naar een leuk recept. Chinese worteltjes leken me leuk, maar als ik dit ...
POMPOENSOEP Uit Mantua komen nogal wat beroemde pompoengerechten, zoals een verrukkelijke risotto, verfijnde gnocchi, tortellid i zucca (een traditioneel...
