EIEREN MET PREI 675 g gewassen en in ringen gesneden prei 6 eieren 12 gesneden zwarte olijven zonder pit 1 dl olijfolie de helft van het sap van een citroen ½...
GESTOOFDE SPINAZIE MET TOMAAT “Het vee is gezond, hun uiers zijn vol en ze glimlachen misschien zelfs bij het melken. Vooral nu hun melk en hun vlees naar...
AKOTONSHI (PIKANTE KRAB) Dit gerecht wordt van oorsprong natuurlijk van verse krab gemaakt. Voor het gemak is bij dit recept voor krab uit blik gekozen, maar u...
ABOLOO VAN MELK (MAÏSMEELPUDDINKJES) U krijgt een mooi resultaat als u deze puddinkjes in bananenbladeren laat afkoelen en ze hierin ook opdient. Deze...
SPAGHETTI MET PREI-GORGONZOLASAUS 2 dunne preien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte) 150 - 200 g spaghetti zout (versgemalen) peper 25 g boter 1/8 l...
PREI IN ROOMSAUS Prei wordt al eeuwenlang in Ierland gegeten. Lente-uitjes kunnen ook gebruikt worden. 6 middelgrote preien 3 dl water reepje citroenschil 2...
AARDAPPEL-PREISOEP MET KIP- OF KALKOENFILET De klassieke Franse vichyssoise, een recept van een Franse chef die in de Verenigde Staten werkte, werd uitsluitend...
BIEFSTUK MET STROGANOFFSAUS ½ pot vleesfond (pot à 380 ml, AH) 1 sjalotje 1 groene paprika 1 bakje champignons fijn (250 g) 40 g boter of margarine 1 teentje...
SPERZIEBONEN MET GEDROOGDE TOMAAT EN SPEKJES 500 gram sperziebonen 5 gedroogde tomaten op olie zout 100 gram magere spekreepjes (of gebruik 100 gram in reepjes...
ITALIAANSE SPERZIEBONENSALADE Salade van lauwwarme sperziebonen met een heerlijke balsamicodressing. 800 g sperziebonen zout peper balsamicoazijn 3 el grof...
SPERZIEBOONTJES MET BIESLOOK De gare sperzieboontjes worden nog even gebakken met wat bieslook en Italiaanse kruiden. 300 g sperziebonen ½ bosje bieslook 20 g...
PARELHOEN MET MOSTERDSAUS EN APPEL-KNOLSELDERIJSTAMPPOT Een mooi winters gerecht met een combinatiestamppot uit de moderne keuken. 400 g kruimige aardappels ...
SPINAZIE MET SINAASAPPELSAP EN WALNOTEN Walnoten worden in de Perzische keuken veel gebruikt, als garnering of in stoofschotels. Groentebijgerechten bestaan...
BORAK MET SPINAZIE Bij deze variant wordt het bladerdeeg met spinazie gevuld. 4 plakjes bladerdeeg 250 g spinazie, gewassen en uitgelekt peper zout 1 theelepel...
MAKKELIJKE LAMSPILAF 1 - 2 el olijfolie 1 ui, in ringen 2 tl ras el hanout 500 g lamsfilet, in blokjes 250 g basmatirijst 500 ml runder- of groentebouillon 50...
FIJNGEKRUIDE INVOLTINI 8 dunne varkensschnitzels 6 el maïsolie zout peper 16 salieblaadjes, in dunne reepjes 8 dunne plakken gekookte ham 100 g Old Amsterdam,...
FATTOUSH MET SUMAC-TONIJN Fattoush is een knapperige salade uit Libanon en Syrië, met een verrassend ingrediënt: krokant gebakken stukjes pitabrood. 2...
PASTASALADE MET KRAB, CITROEN EN RUCOLA Een lichte, elegante pastasalade van dunne spaghetti met krab, citroenrasp, blokjes tomaat, kappertjes en jonge rucola....
KRUIDIGE MOSSELEN MET FETA Serveer de mosselen met een glas ouzo en dunne sneetjes geroosterd stokbrood die je in het heerlijke vocht kunt dippen. 1½ kg...
