GEMBERDRANK Een verfrissende, non-alcoholische drank. Elk land in Afrika kent zijn eigen recepten voor gemberdrank, en iedereen denkt dat zijn recept het beste...
ZOETE POPCORN olie pofmaïs suiker Giet een bodem olie in een hoge pan met een dikke bodem en doe de pofmaïs erbij. Zet de pan op een lage warmtebron en wacht...
KOROKORO (MAÏSSTENGELS) 225 g grof maïsmeel 2 eetlepels suiker plantaardige frituurolie Meng het maïsmeel en de suiker met voldoende heet water tot er een...
CHOCOLADE SCHILDPADTAART “De naam van dit recept is een raadsel voor mij. Ik kreeg het van mijn moeder in Canada en heb het letterlijk vertaald uit het...
BOSBESSEN-APPELJAM “Uit mijn jeugd in Canada heb ik veel herinneringen aan het oogsten van wilde vruchten en groenten. Mijn ouders gingen (en gaan) nooit...
MAPLE LEAF MOUSSE Anderhalf jaar geleden had ik een paar logées in huis; twee veteranen uit Canada die hier in Nederland waren voor de viering van het...
CARIBBEAN COCKTAIL 3 el kokoslikeur 2 el rum ananassap. Kokoslikeur en rum in mooi glas schenken. Glas opvullen met ananassap. Voor 1 glas. voedingswaarde : 45...
RUMPUNCH In het Caribisch gebied vind je talloze verschillende soorten rumpunch, gemaakt met het verse sap van de vruchten van de eilanden, zoals mango, ...
GEBAKKEN BANAAN MET SPECERIJEN Nootmuskaat, een van de ingrediënten voor dit recept, komt oorspronkelijk uit wat nu Indonesië is. In het caribisch gebied...
WATERBUL (ABRIKOZEN IN BLADERDEEG) DEEGROL 1 pak diepvriesbladerdeeg (300 g) 250 g abrikozenjam 100 g geraspte amandelen 1 eierdooier OM TE BESTRIJKEN 125 g...
CROQUANTE KOKOSRIJSTBALLETJES UIT MANILA Deze wonderlekkere gefrituurde rijstballetjes kan men eigenlijk altijd wel blijven eten: bij de thee, de koffie,...
KOUDE KOKOSSAUS Heerlijk bij allerlei nagerechten met vruchten en als saus bij exotische vruchtensalades en pudding. 2 eetl. amandelsnippers 3 eetl. kokosmelk...
BRUSSELSE WAFELS MET GEFLAMBEERD EXOTISCH FRUIT Met ijs een bijzonder dessert, zonder een exclusief lunchhapje… WAFELS 50 g boter 2 eieren mespunt zout 2...
APPELGELEI ‘Op den boerenbuiten’ vind je in Vlaanderen nog vaak van die oude appelboomgaarden, met prachtige grillige appelbomen die in het voorjaar ...
GROSEILLE Nonkel Jan had een zaak in leermiddelen voor kleuterscholen. Het gewone werk van plakplaatjes, vlechtmatjes en prentenboeken. Maar hij was een ...
KERSENSOEP 500 g kersen of morellen 100 g suiker (morellen vragen iets meer) ½ liter water kaneel maïzena Ontpit de kersen en laat ze in het water met de...
APPELSOEP Volgens traditie eet men hierbij reepjes witbrood zonder korst, beboterd en bestrooid met suiker en kaneel en even in de oven knapperig gebakken....
Ik ben dol op bananen, dus ik ga dit nagerecht vast en zeker uitproberen binnenkort. Esther FLAN DE BANANAS (BANANENSOUFFLÉ) 6 bananen 2 eetl. boter 2 koppen...
GESTOOMDE PINDACAKE In plaats van pinda’s kunt u ook andere noten gebruiken; met name geraspte kokos (gebruik hiervan 100 g) is zeer geschikt. 150 g gebrande...
WINETRIFLE (VRUCHTENVLA) 6 à 8 boudoir of bonnemère biscuits (of wat plakjes overgebleven cake) ½ dl sherry 1 flesje vanillevla, of ½ l vanillevla, bereid...
DADEL HALVA 250 g dadels zonder pit, fijngehakt 50 g walnoten, fijngehakt 50 g amandelen, fijngehakt ¼ theelepel gemalen kaneel ¼ theelepel gemalen piment ...
DEENS KAASPLATEAU 400 g Havarti 400 g Danish kruiden Cream Cheese (verse Kruidenroomkaas) 400 g Castello blue Natuurlijk is hier niet echt sprake van...
CARIBISCHE KOFFIE Opwekkend én bedwelmend…, door de geurige specerijen en de likeur. ¼ l slagroom 2 el poedersuiker 1 tl speculaaskruiden snelfiltermaling...
