DONKERE CURRY MET BIETEN EN AUBERGINE Dit gerecht is erg lekker met kokos-ananaschutney. De combinatie van geel en rood is erg mooi. 2 rode uien, grofgehakt 3...
Hoi, Omdat de archieffunctie van de Yahoo!groepen niet om over naar huis te schrijven is ben ik een receptenblog begonnen waarop ik alle recepten plaats die ik...
KRUIDIGE GROENTECOUSCOUS 3 pruimtomaten 25 gram boter 1 grote ui, overlangs in plakken gesneden 2 worteltjes, overlangs gehalveerd en dan diagonaal in plakken...
TAJINE MET ZWARTE-OGENBONEN (STOOFSCHOTEL MET BONEN) Hoewel Marokko slechts een uurtje varen van Spanje ligt, is er een wereld van verschil met Europa. De...
PEITO DE GALINHOLA (PARELHOENFILET) Deze vogel, met zijn gespikkelde veren en zijn schrille geluid, was al bekend bij de oude Egyptenaren. De Romeinen noemden...
Hoi, Vorige week kocht ik bij de slager prachtige ossenstaart. In eerste instantie had ik die in de vriezer gedaan, maar dit weekend had ik tijd om er een...
‘VOGELS IN VOGELS’ Ooit zag ik in een oud kookboek uit het Midden-Oosten een recept voor gevulde kameel. het was absurd, maar ik vond het zo geweldig, dat...
KIP KISHK Gevogelte is al eeuwenlang heel geliefd in de Egyptische keuken. Vogels worden vaak levend aangeboden op de markt of bij de poelier, alwaar ze ...
KOESA MAHSJI, MATBOUCHA BIL ZABADI (GEVULDE COURGETTE) Geen Arabisch land, dat zijn courgettes niet vult, maar Egypte doet het wel heel subtiel. In de koesa...
BERKOUKECH UIT DAR-CHAABANE Berkoukech uit Dar-Chaabane is bij uitstek een gerecht voor in de winter. deze traditionele boerensoep is boordevol groenten van...
PALAVA-KIP Dit recept is een variatie op een populaire Ghanese saus die oorspronkelijk van vis gemaakt was. In Sierra Leone wordt net als in dit recept vaak ...
BAKBANAAN MET PINDASAUS 4 grote, rijpe bakbananen zout naar smaak 2 kopjes zonnebloemolie pindasaus of pepersaus Schil de bananen, snijd ze diagonaal in...
KONTOMIRE FOROWE (SPINAZIESAUS MET GROENTEN) 500 gram spinazie vers of diepvries (uit laten lekken) of snijbiet: snijbiet schoonmaken en 10 minuten koken en...
KONTOMIRE NE MOMONE (SPINAZIE MET RIEKENDE, GEZOUTEN VIS) Kontomire is het Ashantiwoord voor tajerblad, de driehoekige blaadjes van de plaatselijke cocoyam,...
AWAZE TIBS (GEKRUID LAMSVLEES) Dit Ethiopische gerecht, Awaze tibs, wordt gemaakt met een mengsel van chilipepers dat berbiri wordt genoemd. Berbiri wordt van...