DEENSE BOERENKOOLSOEP 1 pakje gebonden kalfssoep 100 g gesneden boerenkool 2 eieren 25 g margarine peper nootmuskaat enkele sneden roggebrood of een andere,...
KIPPEN-YASSA 4 stukken kip sap van 2 citroenen 1 ui, fijngehakt zout peper 3 eetlepels olie 1 kopje water Giet het citroensap over de stukken kip. Strooi de...
GEMARINEERDE SPRINGBOK MET GEGRILDE GEDROOGDE VRUCHTEN 1 hele springbokfilet 300 g gemengde gedroogde vruchten (tuttifrutti) olie om in te bakken 1 kleine ui,...
Hoi, Woensdag eet ik deze Tunesische gehaktballetjes. Heerlijk met Arabisch brood en een frisse salade. GEHAKTBALLETJES MET EIERSAUS 500 g mager lams- of...
Een suggestie voor gebruik van olijfolie Over pesce, vis; Stoom of pocheer per persoon 100/150 gram kabeljauwfilet (of filet van een andere witte vis). Schenk...
Wendy van der Meer
wvdmeer@...
Jun 11, 2006 5:58 pm
847
CHICKEN RAMATOULAYE (GEBRADEN KIP MET PIKANTE SAUS) Bijna alle inwoners van Mali werken op kleine boerderijtjes, waar werkloze gezinnen in eigen onderhoud...
MALINESE VISSTOOFSCHOTEL Mali grenst nergens aan zee en heeft slechts één bevaarbare rivier, de Niger. In plaats van zeevis, die ruimschoots verkrijgbaar is...
MAAFE (STOOFSCHOTEL VAN KIP MET AARDNOTEN) Net als Palava-saus is niet meer bekend waar Maafe vandaan komt. Omdat het zo heerlijk smaakt en zo gemakkelijk te...
HUÎTRES AZI DESSI (GEBAKKEN OESTERS) Frituren is een West-Afrikaanse techniek, populair bij Afrikanen aan beide zijden van de Atlantische Oceaan. Hier gaan we...
WEST-AFRIKAANSE BONEN MET OKRA Dit is een typisch West-Afrikaans gerecht met okra, een van de meest gebruikte groenten uit dit gebied. Wij aten deze schotel...
BATAAT MET EEN SAUS VAN CAYENNEPEPER, GEMBER EN PINDA’S Deze pikantzoete schotel met zoete aardappelen is altijd weer ons favoriete gerecht uit West-Afrika....
MWAMBE (RUNDVLEES-MWAMBE) Dit is een klassiek gerecht uit Centraal-Afrika. Deze versie wordt gemaakt met rundvlees, maar mwamba kan ook worden gemaakt met...
ZOUTE VIS 1 kg gedroogde vis 2 eetlepels olie 1 gesnipperde ui peper en zout naar smaak 2 eetlepels tomatenpuree Week de gedroogde vis een uur, stroop het vel...
STOOFSCHOTEL VAN VIS MET PINDA’S “Toen ik in Sierra Leone in een dorpje bij de Mendes woonde, maakte ik dit gerecht wel eens samen met een vriendin,...
JOLLOFRIJST Jollofrijst behoort tot de meest bekende gerechten van West-Afrika, niet alleen omdat het zo lekker is en gemakkelijk te maken, maar omdat de ...
PIKANTE INKTVIS olie om te bakken 2 grote inktvissen, schoongemaakt, in ringetjes 20 sjalotten of 2 grote uien, fijngehakt 5 tenen knoflook, uitgeperst stukje...
CURRY VAN ZWARTE-OGENBONEN De Oostafrikaanse kust van Kenia tot Mozambique kent een geheel eigen cultuur. De Arabieren, zeelieden en handelaren par excellence,...
Hallo, De manier van couscous klaarmaken in onderstaand recept lijkt me gedoemd te mislukken, maar voor de rest klinkt het als een lekker gerecht. De palmolie ...
