Do forum do Orkut, submetida por mariana Costta

PANETONE VEGAN


Ingredientes:
300g de farinha
2 tabletes (15g) de fermento fresco
100 ml de água morna
100g de açúcar
3 col (sopa) de leite soja
1 col (chá) de sal
4 col (sopa cheias) de margarina vegetal
100g de passas
100g de frutas cristalizadas picadas
1 col (sopa) de casca limão ralada
1 col (sopa) essência de baunilha

Para fazer um chocotone, trocar as frutas por chocolate meio amargo
da garoto, q não tem leite

Preparo:
Aqueça água até estar na temperatura do corpo. Despeje-a numa tigela
e junte o fermento. Adicione 1 col de sopa cheia de farinha e
misture. Cubra c/ 1 pano de prato e deixe descansar até q comecem a
aparecer bolhas na superfície. Junte a farinha aos poucos, mexendo
sempre. Acrescente os demais ingredientes, menos a margarina. Despeje
a massa numa superfície limpa e sove por 10 min. Enquanto estiver
sovando, acrescente a margarina. Despeje a mistura na forma
preparada. Cubra e deixe descansar por pelo menos 2hs. Leve ao forno
quente por 10 min. Abaixe o forno para médio e deixe por + 30 min