SEE YAU GHUNG JEUNG (SOJASAUS MET GEMBERWORTEL) De gemberwortel geeft deze saus een pikante, maar ook friszoete smaak. De saus wordt traditioneel bij wontons...
ROMIGE DRESSING ½ dl magere yoghurt ½ dl fritessaus 1 uitgeperst teentje knoflook 1 el Italiaanse keukenkruiden (diepvries) 2 el kruidenbouillon (van ½ tl...
AFELIA (GEKRUIDE GEBAKKEN CHAMPIGNONS) Champignons met koriander is een specialiteit van Cyprus. 4 eetl. olijfolie 500 g kleine champignons 1 teentje knoflook,...
EBE (YAMPUREE) Dit bijgerecht is bijzonder lekker in combinatie met vis- of bitterleafgerechten. 1 kg yams 1 eetlepel palmolie 3 tomaten 1 ui, fijngehakt 50 g...
TOMATENSALADE Chili heeft 17 jaar lang geleden onder een militair regime, dat eindigde in 1990. In 1970 was Salvador Allende tot president gekozen, maar zijn ...
EXOTISCHE MOSTERDSAUS Fruit en mosterd gaan goed samen. Heerlijk bij koud vlees, bijvoorbeeld kalfsfricandeau of kip of een pittige paté. 1 kleine mango 1...
KILOWIN TALONG SA GATA (SALADE VAN GEGRILLEERDE AUBERGINES) ‘Wij gebruiken hiervoor de hete kooltjes van de barbecue om de aubergines te grilleren en om het...
VINAIGRETTE 2 el maïsolie 1 tl fijne of groene kruidenmosterd 2 el (citroenmelisse)azijn zout versgemalen peper Alle ingrediënten door elkaar kloppen. Lekker...
DIANE HOLUIGUE’S OKRA OP AUSTRALISCHE WIJZE Di Holuigue heeft een kookschool in Melbourne. Ze geeft daar zelf les en haalt leraren uit de hele wereld....
GROENTESALADE U kunt de salade al opdienen terwijl de bonen en de maïs nog warm zijn - ze zullen de dressing dan beter opnemen. 225 g sperziebonen 75 g maïs ...
SAMP MET BONEN Samp is de Afrikaanse naam voor grove maïsgries. Het is dagelijks voedsel in grote delen van Centraal- en Zuid-Afrika. Het lijkt op grove...
MOEHAMMAR De rijst van de parelvissers uit de Golfstaten, die kennelijk goed aanvoelden wat ze nodig hadden voor hun bloedsuikerspiegel. 100 g basmatirijst 50...
DE KLASSIEKE LUCHTIGE AARDAPPELPUREE De klassieke aardappelpuree op z’n Hollands heeft nog die rijke smaak van aardappel en is luchtig! Het geheim? De juiste...
ALOO GOBI (GESTOOFDE GROENTEN) 400 g geschrapte krieltjes of aardappelen, in gelijke stukjes 250 g bloemkool, in roosjes 3 el olie of ghee zout 2 grote uien,...
BULGAARSE GROENTEN 1 dl olijf-, zonnebloem- of maïsolie 5 uien, gepeld en in ringen gesneden 500 g tomaten, ontveld, ontpit en in stukjes gesneden 1 groene...
SPINAZIE MET PINDAKAAS Dit land, dat nergens aan zee grenst, maakte deel uit van Frans Equatoriaal Afrika tot het in 1960 onafhankelijk werd. Buitenlandse hulp...
SALSA DE AJI (CHILISAUS) ‘Een chilisaus kan elk gerecht oppeppen - maar wees voorzichtig, hij is scherp! Er bestaan vele regionale en persoonlijke variaties,...
CARIUCHO (AARDAPPELEN MET PINDAKAAS) Zoals zoveel ons bekende voedingsmiddelen komt de pinda of aardnoot van oorsprong uit Zuid-Amerika. Het is eigenlijk geen...
SALATET BASEL WA SUMAQ (UIENSALADE MET SOEMAK) 2 uien, in ringen gesneden 1 theelepel soemak snufje zout Roer soemak en zout door de uien en laat ze 30 minuten...
SPERZIEBONEN MET TOMATEN Ondanks de betreurenswaardige recente gebeurtenissen is Irak altijd een van de rijkste centra van culinaire en culturele diversiteit...
CHELO (GESTOOFDE RIJST) Chelo is een typisch Iraans rijstgerecht. De rijst wordt half gekookt, half gestoofd in boter, en onderin de pan vormt zich een gouden...
SABZI POLO (RIJST MET VERSE KRUIDEN) In Iran serveert men sabzi, een gerecht met verse kruiden - meestal prei met peterselie, koriander en/of verse dille....
Having problems with message search?
Fill out this form to ensure your group is one of the first to be migrated to the new message search system.
