Hoi, Even een test om te zien of al m'n yahoo-groepen nu weer lopen (ben 3 weken van mail verstoken geweest door dat stomme Yahoo) Esther Nieuw bij Yahoogroups...
Dit gerecht staat op de nominatie om volgende week door mijn man bij een chique etentje geserveerd te worden. Esther GEROOSTERDE ZOETZURE BLOEMKOOL ...
OKRA MET TOMATEN EN UI Dit gerecht kan warm of koud geserveerd worden, als hoofdgerecht met brood erbij, of als bijgerecht bij vlees en rijst. 450 g jonge,...
TARATORSAUS (NOTENSAUS) 2 sneden brood zonder korst 100 g walnoten, gemalen 1 teentje knoflook, uitgeperst zout versgemalen zwarte peper sap van ½ citroen ...
TAMALES Voor de bewoners van deze streken zijn de Tamales net zo belangrijk als de polenta voor de Noord-Italianen. In hun oorspronkelijke vorm kunnen wij ze ...
TOMATEN-RAITA De meeste ‘Indiase’ restaurants in Engeland zijn in feite Bengalees. Ondanks het beeld dat momenteel van dit land bestaat, was Bangladesh...
SPERZIEBONEN OP BENGALESE WIJZE Serveer deze iets scherpe sperziebonen met rijst of couscous. Daarbij passen gerechten met peulvruchten of zuivel. 2 el bruin...
PANCHPHORAN (VIJFKRUIDENMENGSEL) venkelzaad mosterdzaad fenegriekzaad komijnzaad nigella (kalonji) Dit zeer Bengalese kruidenmengsel bestaat uit gelijke...
BENGALESE BLOEMKOOL MET AUBERGINE Dit verwarmende en pikante gerecht neemt de kou van herfstavonden weg. Serveer het met rijst, een yoghurtrelish en een...
NOORSE VISSALADE 250 g gekookte visfilet, in stukjes gesneden 2 augurken, in reepjes gesneden 125 g gare doperwten 1 wortel, geschild en grof geraspt 1 appel,...
ASPERGES À LA FROMAGE (ASPERGES MET KAAS) In de Rhône-vallei groeien naast vele andere groenten- en fruitsoorten prachtige asperges. Dit asperge-recept komt...
OHN HTAMIN (RIJST IN KOKOSMELK) 2½ kop langkorrelige rijst 5 koppen kokosmelk 2½ theelepel zout (minder mag ook) Doe alle ingrediënten in een pan en breng...
THA HNAT (KOMKOMMER IN HET ZUUR) 2 grote komkommers ½ kop moutazijn 2 koppen water 1 theelepel zout ¼ kop arachide-olie 2 eetlepels sesamolie 8 teentjes...
COUSCOUS MET GROENTEN Typisch de smaak van Noord-Afrika! Dat komt met name door de olijfolie, wortel en het prachtige specerijenmengsel Raz al hanout. 250 g...
GEVULDE SPITSKOOLROLLETJES 1 l kruidenbouillon (van tablet) 8 grote spitskoolbladeren 200 g wortel, in reepjes van ± 10 cm 200 g dunne sperziebonen 200 g...
SEE YAU GHUNG JEUNG (SOJASAUS MET GEMBERWORTEL) De gemberwortel geeft deze saus een pikante, maar ook friszoete smaak. De saus wordt traditioneel bij wontons...
ROMIGE DRESSING ½ dl magere yoghurt ½ dl fritessaus 1 uitgeperst teentje knoflook 1 el Italiaanse keukenkruiden (diepvries) 2 el kruidenbouillon (van ½ tl...
AFELIA (GEKRUIDE GEBAKKEN CHAMPIGNONS) Champignons met koriander is een specialiteit van Cyprus. 4 eetl. olijfolie 500 g kleine champignons 1 teentje knoflook,...
EBE (YAMPUREE) Dit bijgerecht is bijzonder lekker in combinatie met vis- of bitterleafgerechten. 1 kg yams 1 eetlepel palmolie 3 tomaten 1 ui, fijngehakt 50 g...
TOMATENSALADE Chili heeft 17 jaar lang geleden onder een militair regime, dat eindigde in 1990. In 1970 was Salvador Allende tot president gekozen, maar zijn ...
EXOTISCHE MOSTERDSAUS Fruit en mosterd gaan goed samen. Heerlijk bij koud vlees, bijvoorbeeld kalfsfricandeau of kip of een pittige paté. 1 kleine mango 1...