CHEE CHEONG FUN (RIJSTNOEDELS IN PIKANTE SAUS) 1 pak rijstnoedels (chee cheong fun), ca. 500 gram 1 eetlepel Chinese barbecuesaus 1 eetlepel lichte (Chinese)...
SINGAPORE SLING ½ theelepel suiker sap van 1 citroen 2 cl kirsch sodawater 5 cl gin scheutje Angosturabitter Shake de ingrediënten, behalve het sodawater,...
GOELAI BAGAR (CURRY VAN SCHAPEVLEES) Niet alle Sumatraanse goelai zijn curries, maar deze lijkt er wel erg veel op omdat bijna alle curry-kruiden er in worden...
IKAN BUMBU SATAN (GEBRADEN DORADE MET KOKOSSAUS) Het Indonesische Ikan bumbu satan krijgt zijn scherpe smaak door de chili’s, die echter door de kokosmelk...
REBOES KOL 1 groene kool 1 ui 1 Spaanse peper zout Maak de kool schoon door de lelijke buitenbladeren te verwijderen. Snijd de kool in 8 parten en steek de...
ENTRADA DE TOMATE Y PERA (TOMATEN EN PEREN) 4 niet al te rijpe tomaten 2 grote peren (eigenlijk hebben we Palta’s nodig, maar die zijn hier bijna nooit te...
Op mijn zoektocht naar aziatische recepten kwam ik op deze yahoo groep uit. Volgende week ga ik nl op vakantie naar Thailand. Wat moet ik beslist kopen en...
MIDDEN-OOSTENSCHOTEL 75 g gedroogde kikkererwten, geweekt, uitgelekt 175 g aardappelen, geschild, in blokjes (2 x 1cm) ½ middelgrote wortel, geschild, in...
Hoi Anne, Ik ben nooit in Thailand geweest, dus ik kan je alleen vertellen wat ik hier mis bij het Thais koken: Thaise basilicum (zal wel moeilijk goed te...
Hallo allen, Even reagerend op beide mails: ... Thaise basilicum kom ik nog weleens tegen op markten, bij handelaren in verse kruiden (in potten) ... Sereh kan...
FASOULIYEH (SPERZIEBONEN MET LAMSVLEES) Het gebied dat vandaag bekend is als Syrië maakt deel uit van de prehistorische ‘vruchtbare halve maan’. Men denkt...
SYRISCHE KIP Veel mediterrane landen kennen recepten waarbij grote knapperige broden worden uitgehold en worden gevuld met vlees in een kruidige saus. Voor dit...
BADENJAN WYA CHOBAN (AUBERGINESCHOTEL) De Griekse kefalotiri is de beste soort kaas om in dit recept te verwerken - u kunt hem vaak kopen bij een Griekse...
GEVULDE KOOLBLADEREN Al eeuwenlang gebruikt men in de keuken van het Midden-Oosten specerijen als smaakgevers. In de tijden van het Griekse en het Romeinse...
Zeven-zeeën Kerriepoeder Dit wat mildere specerijenmengsel is populair in de Indonesische en Maleisische keuken voor curries, sambals, ovenschotels en saté. ...
Iraanse Kruidenmengsels De Iraanse passie voor kruiden is ook zichtbaar in de warme gerechten. In de zomer worden grote hoeveel-heden verse kruiden gebruikt;...
Khmeli-suneli Dit mengsel komt uit de republiek Georgië. Op markten in Tblisi worden veel variaties van gemengde kruiden en specerijen verkocht onder de naam...
Sri Lankaans Kerriepoeder Voor dit kerriepoeder worden de specerijen sterk geroosterd, koriander, komijn, venkel en fenegriek apart, wat resulteert in een ...
Op mijn zoektocht naar info, naar aanleiding van onze reis kwam ik onderstaand kookboek tegen, http://users.skynet.be/sawadee/THAIS%20KOOKBOEK.HTM groetjes, ...
POSTELEINSALADE In Turkije is het een bijgeloof dat zwangere vrouwen dol zijn op deze salade. Belangrijk is dat de blaadjes van de stelen worden gebroken en ...
Anne, Ben je weer terug uit Thailand? Ik hoop het wel! Nog wat lekkers meegenomen? Met hart.groet, Eric ... [Non-text portions of this message have been...
Wij zijn al een paar weken terug hoor, gelukkig maar, als je er geweest bent, Phuket, Patong Beach, kan je al die ellende, die er momenteel is, maar moeilijk...
Fijn te horen dat je al veilig terug was, Anne! Ik kan me voorstellen dat je een boel van die lekkere ingrediënten hebt meegenomen, die zullen daar zeker...
