KROKANTE KALKOENREEPJES MET GROENE GROENTEN Het geheim van die authentiek oosterse smaak is het vijfkruidenpoeder! Een gerecht waarbij de snelle en slanke...
NASJIEF DADJAADJ (OMAANSE RAGOUT) Toen sultan Qaboes in 1970 het bewind in Oman overnam, leefde men er nog middeleeuws. Wie nu over het asfalt langs de...
SAOEDI SALADE 1 komkommer, in blokjes gesneden 4 tomaten, in kleine stukjes 2 wortels, in kleine blokjes 1 bosje radijsjes, kleingesneden 4 tot 6 lenteuitjes,...
GEHAKTSPIESJES MET SPINAZIE 900 g verse spinazie of 550 g diepvriesspinazie, ontdooid een beetje olie KOFTA 450 g mager lams- of rundergehakt 1 teentje...
SHIKAMBA (ROMIGE SOEP MET LAMSVLEES EN GEHAKTBALLETJES) 250 g lamslappen, in stukken gesneden 1 liter water zout witte peper 50 g meel 1 eierdooier 100 g...
SAFFRAANRIJST Rijst uit Saoedi-Arabië, die goed past bij lam, kip en eieren. Eigenlijk is het de vulling van het bekende feestlam. Je van het, als u uw gasten...
AL-FACHITA BIL-LABAN WAL-ZAFARAN (LAMSBOUT MET YOGHURT EN SAFFRAAN) lamsbout met been ½ liter yoghurt 2 eetlepels maïsolie 2 eetlepels gepureerde tomaat 1...
FATTOET (SAOEDISCH BROOD) Fattoet noemt men dit Saoedische brood, en wie een beetje thuis is in de Semitische talen zal er onmiddelijk de overeenkomst met...
FATTAT AL-ADAS (BROKJES BROOD MET LINZENPUREE) rode linzen lamsbotjes een tomaat ui flink wat knoflook water peper zout komijnzaad in olie gebakken stukjes...
Chinese visballetjes met Chinese kool ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 4 eetlepels olie 5 eetlepels paneermeel ½ prei 2...
SABA NO NITSUKE (IN SAKE GESTOOFDE MAKREEL) Als tegenwicht voor de volle smaak moet olierijke vis behoorlijk worden gekuid. De techniek van zachtjes stoven in...
SUKIYAKI (GEBAKKEN RUNDVLEES MET KOOL EN MIE) 750 g lendebiefstuk 3 blokken zachte tofu of tahoe 12 lenteuien 6 gedroogde Japanse champignons (shiitake), ½...
KOUDE BOEKWEITMIE MET SAUS Een frisse zomerschotel als gekoelde boekweitmie is heel populair. Hij wordt geserveerd in houten doosjes of mandjes, vergezeld van...
INGEN NO GOMA-AE (SPERZIEBONEN MET SESAMDRESSING) 250 g jonge sperziebonen 3 eetlepels wit sesamzaad 1½ eetlepel sesamolie ½ theelepel suiker 1½ theelepel...
KINKAN (ZOET INGELEGDE KUMQUATS) 500 g rijpe kumquats 3½ dl sake 500 g suiker 6 dl water Was de kumquats. Doe de sake en suiker in een steelpan en voeg het...
Thaise viskoekjes Voor 4 personen (12 stuks); ca. 265 Kcal p.p. Viskoekjes kun je in Thailand overal op straat kopen. Ze worden gemaakt van kabeljauw, vissaus,...
Rijstnoedels met garnalen Noedels gemaakt van rijstmeel zijn erg geliefd in Thailand. In dit gerecht worden ze gebakken samen met lente-uitjes, taugé en...
PITTIGE NOEDELSOEP MET ASPERGES, GROTE GARNALEN EN TAUGÉ 3 sjalotten bloem om te bestuiven 1 kg (circa 16 stuks) grote garnalen 1 l krachtige kippenbouillon 1...
BAMI GORENG MET RUNDVLEES 2 plakken Chinese Mie van SOUBRY 250 g malse biefstuk 1 selderstengels 1 wortel, 1 ui 1 preiwit 100 g oesterzwammen of champignons ...
BLOEMKOOLSALADE MET MISO Snelle bloemkoolsalade, lekker voor erbij! Wel een sterke smaak dus dit is echt genoeg voor 6 personen. 1 kleine bloemkool kokend...
CHINESE KIPPENLEVERTJES 450 - 500 gr kippenlevertjes* 3 el sesamolie 60 gr gehalveerde witte amandelen 1 knoflookteen,gepeld en gehalveerd 60 gr peultjes ½...
