ENSALADA DE BANDERA MEXICANA (MEXICAANSE VLAG SALADE) 250 g maïskorrels, vers of diepvries, gekookt met ½ theelepel suiker 100 ml Vinagreta ¼ ui, gehakt ¼...
CHAYOTE CON CREMA Y QUESO (CHAYOTE MET ROOM EN KAAS) 2 chayotes, gaar gekookt zout peper 100 ml room 50 g Parmezaanse kaas, geraspt takjes verse koriander,...
CALABACITAS DE CASA (BOERENCOURGETTES) 450 g courgettes, in circa 3 cm dikke plakken 1 middelgrote ui, in dunne plakken 2 tenen knoflook, uit de knijper 2...
ENSALADA DE NOCHEBUENA (SALADE VOOR KERSTAVOND) 6 grote bladen bindsla 4 middelgrote gekookte bieten, geschild en in dunne plakken gesneden 2 handappels, in...
ROMPOPE (EIERPUNCH) 2 kopjes suiker 1 liter melk 1 staafje vanille 8 eierdooiers 1 kopje alcohol van 96% De suiker, de melk en de vanille onder voortdurend...
COURGETTETAART Deze Noordamerikaanse taart is heerlijk kruidig van smaak en heeft een prachtige structuur. Bovendien in hij op een koele plek vijf tot zes...
AARDBEIENCHEESECAKE MET LAVENDELSAUS In Noord-Amerika worden de meeste cheesecakes met een kruimelkorst gemaakt. Het kruim is bijna altijd gebaseerd op...
GEBAKKEN VIS MET KAPPERTJES 1500 gram schelvis of andere witvis zout peper boter of margarine 1 grote fijngesnipperde ui 2 fijngewreven teentjes knoflook 3...
CHEPA (MAÏSBROOD) 150 g boter 2 eieren 175 g geraspte, scherpe cheddar of oude kaas 225 g maïsmeel 1 theel. zout 2 theel. bakpoeder ¼ dl melk of iets meer ...
FLAN DE NARANJAS (SINAASAPPELSOUFFLÉ) 1 liter melk 4 sinaasappels wat zout wat suiker 2 eetl. maïzena 6 eieren boter poedersuiker cacao De melk met de schil...
FILETES DE TRUCHAS (FORELLENFILETS) 2 grote forellen - een goede vervanging voor de inheemse surubis 50 gram boter of margarine 1 kop gesnipperde sjalotjes ...
RIÑONES DE CORDERO CON HONGOS (NIERTJES MET CHAMPIGNONS) 8 lamsnieren zout peper ¼ kop fijngehakte peterselie 1 kop witte wijn 1 gesnipperde ui 1 blikje...
GEHAKT MET GEBAKKEN BANAAN Dit is een gerecht uit Puerto Rico en wordt oorspronkelijk gemaakt met bakbanaan. Van repen bakbanaan worden pakketjes gemaakt, die...
MANGOCRÈME MET TAMARILLOSAUS Met hun zalige smaak behoren de mango’s samen met bananen en ananas tot de belangrijkste tropische vruchten. Wereldwijd worden...
POM Pom is een specifiek Surinaams gerecht en vormt samen met pastei van kip en natuurlijk kip Paramaribo een feestelijke maaltijd, waar een hele familie ...
BRUINE BONEN MET RIJST Max Woisky bezong het al: ‘B, B met R, dat is bruine bonen met rijst’. Een Surinaamser gerecht dan dit is nauwelijks denkbaar. Het...
GEVULDE KALKOENBORST MET RODE PEPERSAUS 2 el pijnboompitten 150 g shii-take, in plakjes 1 grote ui, fijngesneden 150 g spinazie, in dunne reepjes 2 teentjes...
TEXAS FIZZ Het recept van deze Texas Fizz is een echte exponent van de klassieke cocktail-cultuur. Eigenlijk hopeloos uit de mode, maar uiterst smaakvol mits ...
STROPI DI TAMARIJN (LIMONADESIROOP VAN TAMARINDES) Maak voor een verfrissend drankje een scheutje siroop aan met koud water en eventueel een paar druppels...
