L’HAMED MREQED (INGEMAAKTE CITROENEN) rijpe citroenen 3 eetlepels olijfolie zout De citroenen goed wassen. Zodanig in vieren snijden, dat de partjes aan een ...
56
Esther Westerveld
westher@...
Oct 3, 2000 8:12 pm
BONENSALADE 200 g bonen, een nacht geweekt 2 tenen knoflook, uitgeperst 4 eetlepels arachide-olie 2 eetlepels citroensap fijngesneden lente-uitje zout naar...
57
Esther Westerveld
westher@...
Oct 4, 2000 5:22 pm
AFRIKAANSE FRUITSALADE 1 grote ananas verschillende soorten vers fruit, schoongemaakt en in stukjes gesneden (papaja, sinaasappel, guave enz.) slagroom of...
Even voor de zekerheid: plantains heb ik vertaald als bakbananen en green bananas als groene bananen. Ik kan me uit Suriname herinneren dat dit 2 verschillende...
62
Esther Westerveld
westher@...
Oct 7, 2000 7:24 am
ALGERIJNSE RIJSTSALADE 100 g gekookte rijst 1 schoongemaakte en fijngehakte kleine ui 50 g gare doperwtjes (eventueel uit blik) 100 g gare sperziebonen 75 g in...
63
Esther Westerveld
westher@...
Oct 8, 2000 6:03 am
AVOCADOSALADE MET GEMBER Het beste en goedkoopste eten in Ivoorkust vind je in de kleine restaurantjes die maquis worden genoemd (van het Franse woord voor ...
64
Esther Westerveld
westher@...
Oct 9, 2000 5:36 am
EIERSALADE UIT TRIPOLI 1 schoongemaakte en in reepjes gescheurde krop sla 50 g rozijnen 2 eetlepels fijngehakte peterselie 1 theelepel paprikapoeder 4 in...
65
Esther Westerveld
westher@...
Oct 10, 2000 5:39 am
LINZENSALADE Omdat Ethiopië voornamelijk in het nieuws komt door voedseltekorten en grensoorlogen, is het soms moeilijk je voor te stellen dat dit land een...
Hallo, Kan iemand mij helpen aan een Nederlandstalig recept voor het maken van Injeera. Niet alleen voor de Injeera, maar ook voor de bijgerechten, horend bij...
68
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 5:43 am
WATERKERSSALADE MET HARTIGE PINDAKOEKJES 500 g waterkers of andere groene bladeren 1 kleine ui, in ringen gesneden 1 rode paprika, fijngehakt 1 groene paprika,...
69
Tabitha
tabitha@...
Oct 11, 2000 12:11 pm
Helaas, ik heb alleen een engelstalig recept voor je maar zal proberen het zo goed mogelijk te vertalen. Zelf nog nooit gemaakt, dus geen idee hoe het uitvalt....
70
Riet van der Heijden
rietepiet@...
Oct 11, 2000 12:22 pm
Hallo Joke. Sorry maar mijn engels is ook niet zo best dus kan je jammer genoeg niet helpen. Ik hoop dat je iemand vindt maar dat zal best wel. Groetjes Riet ...
71
Marina van der Heiden
hennenmien@...
Oct 11, 2000 8:12 pm
Hallo Joke, Hierbij nog een recept voor injera. In Ethiopië wordt injera gemaakt van tef, een graansoort die alleen daar groeit. Daarom zullen er in het...
72
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
INJERA VAN GIERST Dit is een plat, plooibaar brood van gierstmeel. 250 g gierst 50 g volkorenmeel 2 theelepels bakpoeder zout Week de gierst een nacht in ruim...
73
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
VIS MET SCHERPE SAUS 4 middelgrote moten vis(filet) 2 kopjes fijngehakte rode ui 1 kopje spliterwten 3 kopjes water ½ kopje rode pepertjes, in kleine reepjes ...
74
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
KRUIDENBOTER Ethiopische kruidenboter is onmisbaar bij de bereiding van authentieke Ethiopische gerechten. Ze wordt gebruikt in alle gerechten waarin boter ...
75
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
GEKRUIDE LAMSFILET 500 g lamsfilet 3 eetlepels olijfolie 1 rode ui, in plakken 1/2 theelepel geraspte verse gember 2 teentjes knoflook, uit de knijper 1/2...
76
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
INJERA VAN WITTE BLOEM, ZELFRIJZEND BAKMEEL EN TARWEBLOEM (PLAT BROOD) Injera is een soepel, licht gefermenteerd plat brood (meer een pannenkoek) dat typisch...
77
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
DORO WAT (ETHIOPISCHE KIPPENSTOOFPOT) 1 kg - 1,5 kg kip, in stukken 250 g tomatenpuree 250 g boter 10 hardgekookte eieren, gepeld en lichtjes ingeprikt met een...
78
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
AMHARI MESIR WAT (ETHIOPISCHE LINZENPOT) 100 gr rode linzen 2 grote uien 1 dl olijfolie 3 eetlepels tomatenpuree ½ theelepel milde of scherpe paprikapoeder 1...
79
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:36 pm
SHIRO WOT 250 g pinda's (in de dop) zout peper 1 eetlepel tomatenpuree 1 groentebouillontablet 1 ui 1/2 theelepel gemalen kaneel 1/2 theelepel gemberpoeder 1/2...
LINZENSALADE Omdat Ethiopië voornamelijk in het nieuws komt door voedseltekorten en grensoorlogen, is het soms moeilijk je voor te stellen dat dit land een...
84
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:37 pm
DORO WOT VAN KIPPENVLEES (STOOFSCHOTEL VAN KIP) Wot (spreek uit als 'whot') is de Ethiopische term voor stoofschotel en Doro Wot is een stoofschotel van kip op...
85
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:38 pm
INJERA VAN BLOEM EN ZELFRIJZEND BAKMEEL (ETHIOPISCH PLAT BROOD) 175 gr bloem 60 gr zelfrijzend bakmeel 50 gr volkorenbloem 1 zakje gedroogde gist 6 dl warm...
86
Esther Westerveld
westher@...
Oct 11, 2000 8:38 pm
TEJ (ETHIOPISCHE HONINGWIJN) Een populaire drank in Ethiopië is Tej. Dit is een soort mede met een enigszins bittere smaak. Bij de bereiding wordt een plant...
