Hallo Astrid, Welkom, Kan je iets meer vertellen over kippers? Daar heb ik echt nog nooit van gehoord. Heeft dat iets te maken met frobelen? Wat voor workshops...
199
Astrid Peters
astrid@...
Jan 1, 2001 11:45 am
Hallo Joke, Dank je wel! Kippersprodukten hebben inderdaad met frobelen te maken. Het zijn produkten die exclusief, dus niet in de winkel, bij...
200
beuleckejoke@...
Jan 3, 2001 7:52 pm
Hoi allemaal, Via deze weg wil ik iedereen nog de beste wensen toewensen en veel kookplezier in het komende jaar. Groet van Joke...
202
Esther Westerveld
westher@...
Jan 5, 2001 2:13 pm
Hallo Astrid, Welkom bij AFRIKAANSErecepten! Ik ben Esther, de oprichter van deze e-groep. Ik ben 34 (nog net), ben getrouwd met Harmen, werk als...
203
Joke Beulecke
beuleckejoke@...
Jan 5, 2001 3:00 pm
Hoi allemaal en Esther, Op de site over / voor Noord Holland (waar ik van origine vandaan kom stond deze link. ...
204
Astrid Peters
astrid@...
Jan 5, 2001 8:13 pm
Hallo Esther. Ik zal maar meteen een vraag stellen over Afrikaans eten. Bij een vroegere vriendin heb ik ooit een Afrikaans gerecht gegeten met een soort van...
205
Esther Westerveld
westher@...
Jan 10, 2001 10:28 pm
CASSAVE- MAÏS- OF YAMFUFU Fufu is de Afrikaanse verzamelnaam voor een aantal zetmeelgerechten die gegeten worden zoals wij aardappelen eten, dus bij vlees of...
206
Esther Westerveld
westher@...
Jan 10, 2001 10:29 pm
EBA (HARTIGE CASSAVEPUDDING) kokend water 250 gram garri (grof cassavemeel) Vul een grote kom met kokend water en roer er 250 gram garri (grof cassavemeel)...
207
Esther Westerveld
westher@...
Jan 10, 2001 10:34 pm
RICE TUWO (STEVIGE RIJSTPUDDING) Er zijn veel zetmeelgerechten waarbij soepen of stoofschotels worden gegeten - Ine-oka, Cassavefufu, Amala enzovoort. Deze...
208
Esther Westerveld
westher@...
Jan 11, 2001 10:14 pm
YAMFUFU MET ZOETE AARDAPPELEN 1 kg yams 1 kg zoete aardappelen water Schil de yams, snijd ze in stukjes en zet ze op met voldoende water zodat ze net...
209
Esther Westerveld
westher@...
Jan 11, 2001 10:15 pm
YAMFUFU (YAMPUREE) 2,5 kg yams Schil de yams, spoel ze af onder de koude kraan, snijd ze in plakken en zet ze op met 1 liter water (geen zout). Laat de yams...
210
Esther Westerveld
westher@...
Jan 11, 2001 10:15 pm
CASSAVEFUFU 500 ml water 500 g cassave- of yammeel Breng het water aan de kook in een grote pan. Roer een deel van het meel erdoor en blijf roeren tot er een...
211
Esther Westerveld
westher@...
Jan 11, 2001 10:18 pm
INE-OKA (MAÏSPAP) 500 ml water 500 g grof maïsmeel Breng het water aan de kook in een grote pan. Zet de warmtebron iets lager en roer een deel van het...
213
Esther Westerveld
westher@...
Jan 13, 2001 4:03 pm
GESTOOFD VLEES MET RIJST 1 kg schenkelvlees, in blokjes gesneden ½ theelepel zout ¼ theelepel tijm ½ theelepel peperkorrels 1 grote ui, in ringen gesneden 6...
214
Esther Westerveld
westher@...
Jan 13, 2001 4:03 pm
ALGERIJNSE STOOFSCHOTEL VAN VLEES MET DOPERWTJES 25 g boter 3 eetlepels olijfolie 1 kg in flinke blokken gesneden lamsvlees 2 schoongemaakte en kleingesneden...
215
Esther Westerveld
westher@...
Jan 13, 2001 4:03 pm
KENIAANSE COURGETTESTOOFPOT Lekker bij rijst met cashewnoten. 2 grote tomaten 600 g courgettes 1 groene chilipeper stukje gemberwortel van 2 cm 1 rode ui,...
216
Esther Westerveld
westher@...
Jan 14, 2001 1:11 pm
AFRIKAANSE STOOFSCHOTEL MET WITTE KOOL 1 grote ui, gesn. 1 theel. kerriepoeder 300 g aardappelen 300 g witte kool 2 tomaten peper zout olie om in te bakken ...
217
Esther Westerveld
westher@...
Jan 14, 2001 1:24 pm
BOUILLON DE POISSON (GESTOOFDE AARDAPPELTJES MET VISBOUILLON) boter 4 viskoppen, schoongemaakt het sap van 1 citroen zout peper 1 eetlepel plantaardige olie 1...
Dit recept vertrouw ik niet helemaal. Mijn ervaring is dat als je citroensap bij iets wat nog gaar moet worden stopt, het koken veel langer duurt. Ik zou het...
220
Esther Westerveld
westher@...
Jan 14, 2001 1:26 pm
STOOFSCHOTEL VAN VIS ‘Een stoofschotel van vis zoals deze, geserveerd met fufu, is eigenlijk de klassieke Ghanese maaltijd - de patat met kroketten of de...
222
Esther Westerveld
westher@...
Jan 19, 2001 4:29 pm
STOOFSCHOTEL VAN KOOL In de tijd van de apartheid was Lesotho een vluchthaven voor de ‘vijanden’ van Zuid-Afrika. Een beroemde ontsnapping was die van de...
223
Esther Westerveld
westher@...
Jan 19, 2001 4:29 pm
KUNDE (STOOFSCHOTEL VAN MAÏS MET BONEN) Kunde is ook de naam van de bonen die meestal voor dit stoofgerecht worden gebruikt - zwarte-ogenbonen, die hun naam...
224
Esther Westerveld
westher@...
Jan 19, 2001 4:29 pm
STOOFSCHOTEL VAN KEKERERWTEN ‘Oude vrouwen donker en krom / sjokken voort met hun schoffel / op weg naar maïsvelden vol onkruid,’ schrijft de Keniaanse...
225
Esther Westerveld
westher@...
Jan 19, 2001 4:30 pm
STOOFSCHOTEL VAN CHAMPIGNONS EN AUBERGINE In het zuiden van Ghana laat men maïsmeel fermenteren, waarna er balletjes van gemaakt worden die kenkey heten. De...
226
Esther Westerveld
westher@...
Jan 19, 2001 4:31 pm
KRUIDIGE STOOFPOT VAN ZOETE AARDAPPELEN Ik heb de authentieke smaak van dit Tunesische gerecht wat milder gemaakt zodat de combinatie van citroensap, honing,...
227
f.dekluys@...
Jan 24, 2001 1:11 pm
kan op dit moment geen emails ontvangen maar wel versturen als dit weer mogelijk is laat ik dat zo snel mogelijk weten. groeten monique...
228
Esther Westerveld
westher@...
Jan 24, 2001 10:11 pm
TAUSHE (STOOFVLEES MET PINDA’S) 1 kg runder- of lamsborstlappen 2 vleestomaten, fijngehakt zout 1 grote ui, fijngehakt ½ theelepel gemalen peper 4...
229
Esther Westerveld
westher@...
Jan 24, 2001 10:11 pm
BEEF ‘N’ CHICKEN STEW (STOOFSCHOTEL VAN KIP EN RUNDVLEES) 1 kip 500 g runderlappen 1 wortel 1 pakketje sopegroenten 3 uien, fijngehakt ½ l vleesbouillon ...
230
Esther Westerveld
westher@...
Jan 24, 2001 10:11 pm
TILAPIA ÉTUVÉE (GESTOOFDE TILAPIA IN PEPERSAUS) 6 tilapia’s of roodbaarzen 5 uien, fijngehakt 4 tomaten ½ theelepel peperpasta ½ kopje arachide-olie ...
