GEBRADEN KIP OP EEN BEDJE VAN PREI een kip van 2250 g 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels verse dragon zout peper 900 g preien 25 g boter ...
GESTOOFD LAMSVLEES MET SPERZIEBONEN 750 g lamsvlees (schouder of borst, ontbeend) zout peper boter of olie 1 grote ui stukje verse gember (geschild en...
RIBLAPPEN MET SPERZIEBONEN EN AARDAPPELEN 1,5 kg riblappen (met been) zout peper 1 glas olijfolie 500 g geschilde aardappelen 750 g sperziebonen 500 g...
SALADE VAN SPERZIEBOONTJES 500 g van hun punten ontdane sperziebonen 4 hardgekookte, in plakjes gesneden eieren 50 g geroosterde en gefileerde amandelen 50 g...
SPERZIEBONEN MET TOMATEN EN UIEN Dit is een populair bijgerecht in vrijwel geheel Marokko. Het wordt vooral bij vleesgerechten gegeven, van een eenvoudige...
TAGINE MAA LFOUL OE MATISCHA (TAGINE MET SPERZIEBONEN EN TOMAAT) 1 kg rund- of schapenvlees 2 eetlepels olie 2 theelepels mild paprikapoeder 1 mespuntje...
TAJINE MET KALFSVLEES, SPERZIEBONEN EN CHAMPIGNONS Een verrukkelijk gerecht, waarin diverse zachte smaken met elkaar combineren. 600 g kalfslappen 500 g...
TAJINE MET LAMSVLEES EN SPERZIEBONEN Tajine is de naam van de stevige vuurvaste aardewerken schaal met een hoog, taps toelopend deksel. In Marokko wordt de...
Nkwatenkwan (Pindasoep)(Ghana) 500 g kippepoulet of runderpoulet 350 g pindakaas 400 g tomaten 25 g schoongemaakte verse gember 2 eetlepels citroen 3 eetlepels...
Kwais Enkrakra (Lichte Rundersoep Met Aubergine)(Ghana) 500 g runderpoulet 500 g soepvleesbeen (schenkel) 3 eetlepels zonnebloemolie 8 mini aubergines (topje...
Vis Van De Seychellen 4 rode snapper-filets a 175 gr zout naar smaak sap van 1 limoen stukje verse gember van 5 cm, geschild en geraspt 6 zwarte peperkorrels,...
Sheto (Pepersaus) (Ghana) 200 g gedroogde garnalen (fijngemaakt) 150 g mix van verschillende soorten Spaanse en cayennepepers 4 grote uien 4 grote tomaten...
Fufu (Ghana, West-Afrika) Fufu is de favoriete dis in Ghana en andere West-Afrikaanse landen en wordt in uiteenlopende variaties bereid. De benodigde...
Batatenpuree Uit Mkomazi (Tanzania) Deze puree van zoete aardappel kunt u met een pikante relish serveren, maar ook met uienjus. 250 gr bataten 250 gr...
Bonen Met Kokossaus Uit Zanzibar (Tanzania) 6 eetlepels olie 450 gr bataten, in blokjes van 2 cm 1 grote ui, fijngehakt 6 tenen knoflook, uitgeperst 5 cm...
POMPOENSALADE 1,5 kg pompoen 1 glas citroensap suiker water Snijd de geschilde pompoen in kleine blokjes. Kook ze daarna ca. 15 minuten in water met suiker en...
SCHAPENVLEES MET OOGBONEN EN POMPOEN Vlees bereiden samen met groenten, in het bijzonder bonen, is heel gebruikelijk in Afrika. De pompoen in dit gerecht geeft...
GESTOOFD ZEEBANKET Somalië is in vele opzichten nogal ongewoon; zeker voor een islamitisch land is het nogal ongebruikelijk om een wet in te voeren die...